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潮汕文化特征剖析 　　摘要:在岭南三大民系文化之间,潮汕文化与广府文化、客家文化有诸多并列之处。潮汕文化在表现岭南文化共性的同时具有鲜明的个性,它在岭南文化中拥有独树一帜的地位。本文在阅读多份文献资料的基础上,对潮汕文化作定义,并尝试总结和阐述潮汕文化的特征,反映潮汕文化拥有特殊地位的原因。 　　关键词:潮汕文化特征内涵 　　 　　岭南文化是多区域文化的统一体。潮汕文化与广府文化、客家文化并行,同属岭南文化的重要组成部分。岭南文化的一个特性是多元化。潮汕文化与广府文化、客家文化都在融合与渗透各种各样的文化,自成体系,表现出三足鼎立的民系文化组合。在三大民系文化中,潮汕文化既受其他两系文化的影响,又深闽文化和海外文化的渗入,却能保持独特的文化特征,在表现岭南文化共性的同时具有鲜明的个性。 　　 一、潮汕文化的内涵 　　探究潮汕文化必先界定潮汕文化。文化作为观念形态,关于其定义众说纷纭。狭义的文化仅视精神文化为文化,广义的文化将物质文化、制度文化和精神文化纳入文化的范畴。 　　对于潮汕文化的界定,《潮汕大文化》一书的作者杜松年认为,“居住在本土的潮汕人,居住在国内其他地区及海外的潮汕人和关心潮汕人士所创造的鲜明地方特色的潮汕文化,属广义文化即大文化的范畴,包括物质文化和精神文化的总和。其外延包括潮人文化,是一种地域性群体文化。”①杜先生在作此定义时,更侧重于从广义的角度阐述。他把潮汕文化的创造推及“关心潮汕人士”,这是我不认同的一点,这显然把潮汕文化泛化了。黄挺在《潮汕文化源流》一书中,从三方面的表述提出见解。这三方面简述为:潮汕文化是属于汉文化的一个地域性亚文化,是由讲潮汕话的民系所创造的一个文化共同体,是一个动态的开放体系。首先,黄先生阐明了潮汕文化与汉文化的关系,凸显潮汕地区是以华夏文化作为大背景;再者,他把方言作为划分依据,这一点是我很支持的。美国学者柯达尔(H.M.Kendall)认为“文化区是一组相类似的、内部有相互联系的文化占主导地位的区域,这些文化通常具有许多共同因素,特别是语言与宗教”。由于历史的和地理的原因,潮汕文化不是一种纯地域性的文化。自古至今大量潮人移居海外,以潮汕方言作为划分依据,更能突显潮汕文化与其他文化的区别,同时避免了历史阶段性和地域性的限制。 　　综上分析,我下文所阐述的潮汕文化,是作为汉文化分支的潮汕文化,是指潮籍人民在长期社会实践活动中创造的,以潮汕方言为主要特色的、稳定的文化共同体。它具体包括负载潮汕文化特质的潮汕方言俗语、潮汕风俗、工夫茶、潮州菜系、潮汕建筑、潮州工艺等,还包括潮汕人特有的民性和文化心态。 　　 二、潮汕文化的特征 　　岭南北枕五岭,南濒大海,是相对独立的地区,形成岭南人独特的生活环境和社会形态。而潮汕地区又是岭南以内一个相对独立的区域。它三面环山,一面临海。其地理条件既封闭又开放,造成潮汕人民既保守又开拓的个性。岭南文化是一种原生型、多元性、非正统的世俗文化,潮汕文化正体现了这些特点。 　　提起潮汕文化的特色,人们可以举出一系列与潮汕有关的成果。例如,富有潮汕文化特质的工夫茶、抽纱、潮汕小吃、潮菜、凤凰单丛、潮剧、潮乐,以及像饶宗颐、杜国庠、蔡楚生等文化名人。潮汕文化的特征并不局限于通过上述这些表现出来,而是通过整个文化体系而凸显的,表现在以下几个方面。 　　(一)中华文化的原生性和兼容并包的多元性 　　潮汕人的远祖由北而南,散落在闽南粤东一带,与当地土著共处,形成“百越杂处”。对于潮汕人远祖的源流,史学家向来有不同的看法,形成了闽越说、畲族说、俚说?D人说等各家学说。不过可以肯定的是,潮汕民系的发展史,是汉化的过程。自秦末汉初中原人进入岭南以来,汉语和中原文化在潮汕地区就拥有传播的良好环境。 　　语言是最能体现文化认同的标志。现代粤方言和潮方言都有一个共同的特征,就是保留了若干古汉语的某些语音、语词以及语法特点。瑞典汉学家高本汉曾说过,“汕头话是现今中国方言中最古远、最特殊的。”②。清末民初张世珍的《潮声十五音》、陈凌千编著的《潮汕字典》、解放后吴华重等编的《潮州音字典》和李新魁编的《普通话潮汕方言常用字典》都体现了学者对潮汕方言这门特殊语言的亲睐。潮汕方言中保留的古代汉语的成分和特点,可以从生活的例子举例说明:潮汕方言称“儿媳妇”为“新哺”,妇人称丈夫的母亲作“大家”,这些都是南北朝时语;唐诗有“沉舟侧畔千帆过”,潮汕人称“旁边”为“畔”;潮汕人还称“吃”为“食”,称“美丽”为“雅”,称“头发”为“毛”,称“怕”为“惊”,称“跑”为“走”,称“走”为“行”,称“懒”为“惰”,称“不要”为“勿”,称“粥”为“糜”,称“快”为“猛”,称“夜”为“冥”等,均合古语。在亲属称谓之前常用“阿”字,如阿公、阿叔、阿姨等,这同潮汕方言保留古音古词有很