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邳州市优质强筋小麦生产及产业化经营浅述 　　摘要 介绍邳州市优质强筋小麦生产和产业化开发现状、存在问题，提出加快邳州市优质小麦产业化开发的对策建议。 　　关键词 优质强筋小麦；产业化经营；现状；对策；江苏邳州 　　邳州市是传统的产粮大县，是全国重要的商品粮生产基地，也是黄淮海优质强筋小麦产业带优势区，常年种植小麦在4．67万公顷以上，其中强筋小麦种植面积达3．33万公顷以上，2005年、2006年连续两年小麦单产高达5700kg／hm2，创历史最高。近年来，按照省委省政府培育壮大优势农业主导产业的要求，在小麦生产上我市加大优质品种的推广力度，大力发展强筋小麦生产，同时积极促进产业化经营，为我市农业增效、农民增收作出了一定的贡献。 　　 　　1 我市优质强筋小麦生产和产业化开发现状 　　1．1 品种结构得到优化，基地规模不断扩大 　　随着食品工业的快速发展和人们生活水平的极大提高，对面粉、面制品等食品的要求也愈来愈高，加工面粉所需的小麦原料也从“量”的满足向“质”的需求发生了转变，所以调整优化品种布局，大力发展优质强筋小麦生产，既是我市种植业结构调整的重要内容，又是提高种植效益，增加农民收入的有效途径。近年来我市通过政策引导、政府推动、媒体宣传等方式，积极优化小麦品种结构和区域布局。2004年起国家实施“一免三补”惠农政策，我市以落实小麦良种补贴政策为契机，加大优质新品种的推广力度，带动了全市小麦品种的纯良化。2006年全市烟辐188、淮麦18、烟农19、烟2801、徐麦856等强筋小麦品种的推广面积达3．6万公顷，占年全市小麦4．8万公顷的75％，去年秋播继续加大推广力度，烟辐188、烟农19等强筋小麦品种种植面积扩大到3．77万公顷，占全市小麦的80．4％以上。结合本地资源、区位和生态三大优势，我市规划在邳苍路及310国道沿线各镇大力发展一等强筋小麦生产，种植面积达2万公顷，在陇海铁路沿线各镇发展二等强筋小麦生产，种植面积达1．33万公顷。目前强筋小麦生产基地已初具规模，为我市优势强筋小麦产业的发展奠定了坚实的基础。 　　1．2配套栽培技术日益成熟 　　我市在搞好优质小麦品种推广的同时，积极探索栽培技术的组装配套，努力彰显优质品种的增产潜力。通过试验、示范、推广，已达到较高的生产水平，形成一套比较完善的栽培技术体系。一是群体质量栽培技术：实行精量、半精量播种，降低基本苗，促冬前早发，争壮苗越冬，控制高峰苗，提高成穗率。二是抗逆栽培技术：因时、因地采取套播、人工免耕等方法，提早小麦的播种时间。三是平衡配方施肥技术：推广秸秆还田和增施有机肥，施足氮肥，增施磷钾肥。四是品质调优技术：依据我市土壤特性，在氮肥的施用上，重施基肥，控制蜡肥和返青肥，重施拔节孕穗肥，以形成高光效群体，促进穗分化，减少退化，增强灌浆，提高品质。五是病虫草综合防治技术：推广使用高效、低毒、低残留农药，搞好病虫草害综合防治。 　　1．3 产业化开发进展较快 　　目前我市市场上活跃着一批农民经纪人，有500余人从事小麦经营流通。我市注重小麦加工龙头企业的培育，现有面粉加工企业20多家，大型小麦加工龙头企业有两家。一是徐州市苏源面粉有限公司，年加工面粉5万吨；二是中央储备粮邳州直属库专用粉厂，年加工面粉1万吨。农业部门积极帮助基地搞好无公害生产基地认定，帮助加工企业搞好无公害农产品的认证和商标注册，目前我市小麦无公害生产基地达3．33万公顷，小麦无公害产品达8个，注册商标6个，特别是“苏缘”面粉在省内外享有盛誉，进入大型超市和粮油市场销售，得到广大顾客的青睐。2005年小麦秋播时帮助徐州苏缘面粉有限公司与邹庄、四户等镇强筋小麦生产基地的农户签定订单3333．3hm2，以每千克高于市场价格0．1元收购，实现了企业与农户利益共赢。 　　 　　2 我市优质小麦产业开发存在的问题 　　近年来，我市在探索优质小麦产业开发过程中取得了一定的经验，取得了较好的效果，但也出现了一些问题，制约了优质小麦的产业开发。 　　2．1 品种种植混乱 　　由于实行联产承包责任制，生产经营规模较小，插花种植现象十分普遍，极易造成田间和机械混杂，造成“有优质品种，无优质商品粮”的局面。并且优质专用小麦不能做到区域化种植、规模化生产，不能按优质品种对生态、栽培条件的要求进行种植和管理，因而造成“质不稳”，不能保证品质的一致性，加工部门收不到足量的符合标准的优质麦。 　　2．2 难以实现优质优价 　　目前市场上对优质小麦的认识不足，农民不能卖出好价钱，难以实现优质优价，影响农民种植优质小麦的积极性。 　　2．3 产业化水平较低 　　我市现有面粉加工企业虽然有一定数量，但普遍规模小，带动农户的能力有限，真正能发挥“龙头”作用的企业并不多。在加工环节上，以初加工