饭店的组织结构与管理体制幻灯片课件.pptVIP

（2）环境，会对职务和部门设计、各部门的关系以及组织结构总特征产生影响。 （3）技术，技术以及技术设备的水平不仅影响组织活动的效果和效率，还会作用于组织活动的内容划分、职务的设置和工作人员的素质要求等。 （4）规模和组织所处的发展阶段：如创业阶段、智能发展阶段、分权阶段等。 （5）文化因素。 2、传统组织结构与新环境的冲突 3、饭店组织结构的变化趋势 （1）丛竖式结构向“扁式”结构转变 （2）从金字塔结构向葫芦型结构转变 （3）从部门化分工体制向“两大系统”型转变 第二节 饭店组织设计的任务与程序 一、饭店组织设计的任务 1、组织图 2、职务说明书 3、员工手册 （1）序言 （2）饭店简介 （3）饭店的口号和工作精神 （4）劳动条例 （5）报酬的评定方法 （6）组织结构 （7）职工福利 （8）纪律 （9）安全守则 （10）签署人 二、饭店组织设计的程序 1、围绕饭店的战略目标与市场定位，进行业务流程的总体设计； 2、按照优化后的业务流程设计服务岗位 3、对各岗位定责、定员、定编 饭店的组织结构与管理体制 一是合理组织和调配饭店的各种资源，组合成接待能力； 二是形成酒店的管理体制和组织结构，以保证饭店的正常运行。 ①根据饭店组织目标的要求建立一套与之相适应的组织机构； ②明确规定各部门的职权关系； ③明确规定各部门之间的沟通渠道与协作关系； ④在各个