点篮子鱼饲料中蛋白质、脂肪和糖最佳拟合比例研究-渔业专业论文.docx

万方数据 万方数据 上海海洋大学 硕士学位论文答辩委员会成员名单 姓名 工作单位 职称 备注 施志仪 上海海洋大学 教授 主席 张根玉 上海水产研究所 研究员 委员 刘鉴毅 东海水产研究所 研究员 委员 黄晓荣 东海水产研究所 副研究员 秘书 答辩地点 东海所 6 号楼 3 楼会 议室 答辩日期 2014.06.06 上海海洋大学硕士学位论文 上海海洋大学硕士学位论文 点篮子鱼饲料中蛋白质、脂肪和糖最佳拟合比例研究 摘 要 本试验研究了点篮子鱼饲料中蛋白质、脂肪和糖的最佳拟合比例，研究内容 如下： 1. 点篮子鱼饲料中蛋白质、脂肪和糖最佳拟合比例研究 采用“金字塔”设计法，以蛋白质、脂肪和糖作为饲料组成变量配制 21 组饲 料，对平均体重 6.43±0.17g 的点篮子鱼幼鱼生长效果进行研究。试验中蛋白质、 脂肪和糖的设定范围分别为 27%～45%、3%～18%和 15%～24%，除 1 个中心组 设 4 个重复外，其余各组设 2 个重复。将 1320 尾点篮子鱼随机分成 44 组，饲养 于 44 个加盖黑色网箱，每组 30 尾，试验共持续 56 天。 结果表明，饲料中蛋白质水平对鱼体的特定生长率（SGR）和相对增重率（WGR） 影响最大，其次是脂肪和糖。当饲料中蛋白质水平低于 40.38%时，饲料中脂肪水 平和糖水平的升高或降低均不利于鱼体的生长；饲料中蛋白质水平高于 43.75%时， 高蛋白低脂肪低糖饲料对提高鱼体生长性能效果不显著。当饲料中蛋白质水平为 40.38%～42.49%，脂肪水平为 6.33%～7.87%，糖水平为 19.52%～21.14%时，对 鱼体生长性能和饲料效率较为理想。肌肉分析结果表明，当饲料中蛋白质水平大 于 38.44%时，蛋白质就能在点篮子鱼肌肉中较好地沉积，高蛋白低脂肪低糖饲料 不会显著提高肌肉中蛋白质的沉积量，而脂肪和糖原的沉积量显著增加。综合点 篮子鱼的生长性能和肌肉营养组成的研究结果，确定点篮子鱼饲料中蛋白质、脂 肪和糖的最佳拟合比例为 42.49%、6.33%和 21.14%。 2. 点篮子鱼人工配合饲料与商业饲料对比研究 用前期试验筛选的最佳拟合比例饲料 L10 和较好配方饲料 L9，分别与中虾 3 号饲料 D1、石斑鱼饲料 D2 和金鲳鱼饲料 D3，对平均体重 15.27±1.45g 的点篮子 鱼幼鱼进行投喂试验，每种饲料设 2 个重复，每个重复投放 30 尾鱼，试验为期 10 周。通过分析不同配合饲料对点篮子鱼的生长性能、肌肉品质和肝脏中谷丙转氨 酶（GPT）及谷草转氨酶（GOT）的影响，研究人工配方饲料与商业饲料对点篮 子鱼养殖效果的差异。 结果表明，D1 组点篮子鱼的 SGR 和 WGR 最低，除了与 L9 组差异不显著外 (P＞0.05)，显著低于 L10、D2 和 D3 组(P＜0.05)，L10、D2 和 D3 各组的 SGR 和 I WGR 差异不显著(P＞0.05)。D2 组的饲料系数显著低于其余 4 组(P＜0.05)，其次， L10 和 D3 组显著低于 L9 和 D1 组(P＜0.05)，D1 组饲料系数最高为 1.64。从饲料 成本计算，L9 组饲料原料的成本最低，其次为 L10 组，D2 组饲料原料的成本最 高。各配合饲料对鱼体肥满度（CF）、脏体比（VSI）、肠脂比（MFI）和肝体比 （HIS）无显著影响(P＞0.05)，D1 组的 VSI、MFI 和 HIS 均最高。各配合饲料对 点篮子鱼肌肉中水分和粗脂肪含量的影响不显著(P＞0.05)；L10 和 D2 组中肌肉蛋 白质含量显著高于 L9 和 D1 组(P＜0.05)；D1 组鲜味氨基酸（DAA）、非必需氨基 酸（NEAA）、必需氨基酸（EAA）和氨基酸总量（TAA）均最低，D1 和 L9 组显 著低于 L10、D2 和 D3 组(P＜0.05)，L10、D2 和 D3 组之间差异不显著(P＞0.05)。 各配合饲料对单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）和脂肪酸总量 无显著差异(P＞0.05)，D2 组高度不饱和脂肪酸（HUFA）显著高于其余 4 组(P＜ 0.05)，其次为 L10 组。肝脏酶活检测结果表明，L10 组的 GPT 和 GOT 活性最高， 但各配合饲料对肝脏 GPT 活性无显著性差异(P＞0.05)，D3 组 GOT 显著低于其余 4 组(P＜0.05)。 关键词：点篮子鱼，配合饲料，蛋白质，脂肪，糖，生长性能，肌肉品质 II Research on optimal ratio of dietary protein,lipid and carbohydrate for Siganus guttatus ABSTRACT The purpose of resea