郑州市经济型酒店员工流失因素与对策分析.pdfVIP

广西大掌工商管理司旺￡掌位论文 郑州市经济型酒店员工流失因素与对策研究 第一章导 论 1．1研究背景 据世界旅游组织的预测，到2020年，国际旅游者将达到16亿人次，他们每年的花 费超过2万亿美元，而中国将成为全球接待入境游客最多的国家。2009年中国全年接待 入境过夜旅游人数约为5090万人次，居世界第四位；全年旅游外汇收入约为397亿美 元，居世界第五位。就国内旅游而言，2009年国内旅游人数为19．02亿人次，国内旅游 收入约为1．02万亿元，同比增长16．4％。我国旅游业的迅猛发展为酒店行业带来了机遇。 随着人民生活水平的提高，我国国内旅游总人次超过了60％的全国总人口，已经基本上 达到了大众旅游的标准。与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调 整。在中国酒店业的发展初期，各酒店经营商着力开拓高星级酒店在中国的市场，这是 与国家大力发展入境旅游相符合的。然而，随着国内消费力量的增强，需要符合国内旅 游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的 经济型酒店就应运而生了。目前，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动， 我国的经济型酒店市场潜力极为巨大。截止至2007年中国经济型饭店前十强企业已开 数增长率为123％，其中如家、锦江之星已开业企业均已覆盖全国29个省(自治区、直 辖市)。保守估计，2007年底全社会现代经济型饭店已开业企业达到2000家，已开业客 房数在20万间左右。与2006年相比，2007年经济型饭店品牌企业的整体经营能力和经 营收入有显著的提高。全年平均Revpar为156元，提高11％。 郑州，是河南省省会，地处中华腹地，九州通衢，北临黄河，西依嵩山。郑州以其 便利的交通，厚重的文化，多彩的旅游资源吸引着世界各地的友人前来观光。2008年， 万美元，同比增长13．9％；旅游总收入260．65亿元，同比增长22．06％①。随着郑州市旅 游业的长足发展，旅游配套设施也在逐步完善。目前郑州市拥有五星级酒店4家，四星 级酒店17家，经济型酒店单店个数超过150家。经济型酒店进入郑州的时间虽晚，但 发展迅猛，成为郑州旅游接待的重要保障。然而伴随着经济型酒店在郑州逐渐成形，经 ①http：／／test．800188．coin／ 广西大掌工商管理硕士掌位论文 郑州市经济型酒店员工掏℃失因素·皋r对策研究 营逐渐标准化的同时，各种影响酒店平稳发展的问题也凸显出来，其中居高不下的员工 流失率成为制约经济型酒店发展的主要因素之一。根据中国饭店协会2007年度经济型 酒店调查报告显示，2006年度员工的流失率为15．75％，总公司员工的流失率为3．8％， 店长的流失率仅为2．65％。汉庭酒店副总裁李志平先生认为，由于这些数据是各家自报 的，估计是因为家丑不可外扬，而编造的三个美丽的谎言，如此低的流失率，令人难以 置信勖。而笔者根据郑州YJ连锁酒店的员工流失做出的调查发现，酒店员工流失的比 率远远高出各酒店对外公布的数据。尤其是酒店一线员工，流动率高达35％。合理的员 工流动有利于酒店形成良好的人力资源优化配置机制，促进企业健康发展，而目前经济 型酒店员工的高流失率对员工的心态及酒店经营管理带来了一系列的消极影响，如服务 质量下降、客源流失、替换与培训成本加大、不能形成员工对酒店的归属感等。郑州 YJ连锁酒店总经理贾明强在接受记者采访时提到：目前河南省经济型酒店发展已趋于 理性，盲目“圈地时代早已过去，制约行业发展的瓶颈不再是简单的资金投入，而是 因快速发展带来的人才压力。河南中州快捷酒店投资有限公司高级职业经理人李亚辉表 示，人才不足造成的经济型酒店发展困惑日益明显，有时急需向外地新开酒店“空降” 优秀管理人才例。 1．2研究意义 1．2．1理论意义 世界旅游经济的的快速发展为经济型酒店的经营和发展提供了广阔的发展空间，员 工流动只有在合理的范围内出现，才能提升酒店在产业发展过程中的总体竞争能力，保 障经济型酒店平稳、快速、健康的发展。因此，研究经济型酒店员工流失现状是摆在我 们面前必须切实加以解决的重要课题。而员工流失的因素又并非单一的物质原因，它涉 及到心理学、组织行为学的课题，同时，这种流失倾向又受到政治、经济、文化、观念、 等多重因素的干扰。本文从酒店如何选人、用人的视角，对于员工流失在经济型酒店中 存在的问题进行研究，为经济型酒店合理科学的用人提供理论依据。 1．2．2实践意义