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酶试剂法快速检测常用农药残留比较探究 根据果蔬中农药残留检出的实际情况，采用市场上 的3个商品化农残酶速测试剂盒对常见农药(水胺硫磷、敌 敌畏、呋喃丹、毒死蜱、三唑磷、灭多威、氯氟氰菊酯、甲 氰菊酯、百菌清、腐霉利和三唑酮)进行了灵敏度试验。结 果表明，酶试剂对腐霉利、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、百菌清、 三唑酮5种农药无抑制反应或灵敏度较差，而对其余6种农 药的反应较为灵敏，其灵敏度依次为敌敌畏、呋喃丹、三唑 磷、毒死蜱、水胺硫磷和灭多威。 关键词：酶抑制法；快速检测；农药；灵敏度 0657.32; Q556+. 1 A文章 编号：0439-8114 (2012) 21-4873-03 Comparative Study on Enzyme Reagent Method for Rapid Detection of Common Pesticide Residues YITaol，ZHA0Ming-ming2, LU Lei2, DING Hua2, ZHOU You-xiang2, LI Shu-qian2 (1.Department of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070 , China； 2.Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research Institute , Hubei Academy of Agricultural Sciences, Wuhan 430064， China) Abstract: The common residue of pesticides in fruits and vegetables ， including isocarbophos , dichlorvos， carbofuran, chlorpyrifos， triazophos， methomyl ， cyha.lothrin ， fenpropathrin ， chlorothalonil, procymidone and triazolone， were analyzed by the 3 commercial enzyme inhibition kits with the pesticide residue rapid analyzer. The results showed that any enzyme reagent inhibition kit was not sensitive to procymidone ， cyhalothrin ， fenpropathrin, chlorothalonil and triazolone， it was only sensitive to six pesticides, the sensitivity to the six pesticides in order was dichlorvos ， carbofuran, triazophos, chlorpyrifos， isocarbophos and methomyl. Key words : enzyme inhibition method ； rapid detection； pesticide； sensitivity 近年来我国农产品的农药残留状况得到了较好的控制。 一是全国每年3?5次的农产品质量安全例行监测结果显示 逐年好转，不仅表现在农药残留超标率逐年持续下降，已从 10年前的超过50%下降到目前的10%以下，如稻米和水果检 测合格率高达98%以上，蔬菜和茶叶检测合格率也达95%以 上；二是农药残留水平明显降低，10年前检出超过1 mg/kg 农药残留量的蔬菜数量较多，现已很少见。但另一方 前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患［1］。 随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加，原 来不超标的农产品变成了超标［2］，特别是蔬菜检测中由过 去禁用、限用农药残留超标比例大变成了现在常规农药残留 超标比例提高的情况。 农产品质量安全市场准入制度已在全国各地广泛实施。 在农产品批发市场、超市和农贸市场对进入市场的农产品 （主要是蔬菜、水果）用农药残留快速测定技术进行监测， 对不合格的农产品进行现场销毁，防止超标蔬菜、水果流入 市民餐桌。本研究针对农产品中蔬菜、水果中农药残留情况 以及常规农药残留速测技术，比较了 3种农残速测试剂对常 见农药的检测灵敏度［3］，以供相关市场准入监管部门和检 测人员参考。 1材料与方法 1. 1材料与试剂 水胺硫磷、敌敌畏等11种农药标准品购于农业部环境 科研监测所，市购3种商品化酶