卤面-福建漳州第三中学.PPTVIP

* * 指导老师: 邱俊香 小组组长: 赖雅芳 小组组员: 郑春欢 赖淑华 张俐娴 王 欣 漳州风味小吃以其独特的风味、传统的制作工艺，近年来在福建省乃至全国餐饮业声誉鹊起。不久前，由福建省烹饪协会首次组织的“福建名小吃”认定会上，漳州市选送评的风味小吃53个品种有48个被认定为“福建名小吃”，入围率高达90.5%。一时成了烹饪目的焦点。风味小吃品种繁多，猪 蹄面、鲈鱼粥、手抓面、卤面、猫仔粥、香卷、润饼、和合包、米烧稞諽、土笋冻、蚝仔煎等等，据漳州老烹饪家曾庆富先生介绍竟有8大类250余种之多。难怪闽南有玩在苏杭二州、吃在福建漳州的民谚流传。 由于价廉物美，漳州小吃深入民间，大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。一到晚间，遍布街头巷尾的各式酒楼、大排档，让人感到了食在漳州“的浓烈氛围。漳州娱乐场所没有太多的市场，亲朋小聚、举家闲逛，漳州人的夜间休闲生活更 多的是品尝小吃度过的。来一碗卤面， 吃一条五香卷，在品尝小吃中尽情享 受生活的从容与悠闲，就成了漳州一 道独特的风景。 漳州小吃知足常乐 ！ 为了培养综合实践能力，增加我们的知识面的拓展以及对饮食文化有更进一步的了解,我们组做了关于饮食文化的研究. 问渠那得清如许，惟有源头活水来！明天靠我们自己去奋斗，我们的未来在自己手上。 1.漳州的小吃文化源远流长，请选出你最喜爱的小吃。 A 豆花 B手抓面 C 五香 D 其他 2．你对漳州小吃的评价如何？ A好 B 还行 C 差 3．你喜欢吃漳州小吃么？为什么？ 4．你认为什么小吃最受欢迎？ A 好吃 B好看 C香喷的 D 其他 5．那么，你还知道漳州的那些特色小吃？ 有老人们,厨师以及青少年 43% 4% 52 喜欢 还好 不喜欢 3．你喜欢吃漳州小吃么？为什么？ 60 4 32 4 好吃 好看 香喷的 其他 4.你认为什么小吃最受欢迎？ 5．那么，你还知道漳州的那些特色小吃？ 48% 13% 9% 30% 卤面 锅边糊 沙茶面 其他 5．那么，你还知道漳州的那些特色小吃？ 卤面 五香 蚵仔煎 混沌 手抓面 面疙瘩 糍粑 豆花 再 去 看 看 别 的 吃 的 再 去 看 看 别 的 吃 的 再 去 看 看 别 的 吃 的 再 去 看 看 别 的 吃 的 再 去 看 看 别 的 吃 的 将碱面(油面)卷着铺平形成固定的圆盘状,这是底料---面盘.在面盘上面涂抹各种酱料将炸五香条放在面盘上,将其卷起来,用手抓着大口咬.面韧而凉,五香条热而外酥里软.极品美味; 吃完满嘴满手的酱料,颇有乡村回归的乐趣!——地点：小吃街 再 去 看 看 别 的 吃 的 面疙瘩 再 去 看 看 别 的 吃 的