我国牛肉产量变动三因素分析和前景预测.PDFVIP

农业生产展望 农业生产展望 我国牛肉产量变动的三因素分析 及前景预测 ， 1 1 2 胡金梅 钱贵霞 （1. 内蒙古大学经济管理学院 内蒙古 呼和浩特 010021 ； 2. 中美生态、 能源及可持续性科学内蒙古研究中心 内蒙古 呼和浩特 010021 ） 摘 要 中国近 年来牛肉产量的增长速度明显放缓， 牛肉产业进入调整阶段。 文章在回顾中国牛肉产业近 年 : 10 10 来发展状况的基础上， 利用三因素分析模型， 将牛肉产量的影响因素分解为存栏量、 出栏率和头均产肉量， 根据 2000～ 2008 年的统计数据， 分别测算了各因素对牛肉产量变动的贡献， 得出出栏率是影响牛肉产量变动的最重要因素等结论， 提出了提高头均产肉量是增加我国牛肉产量的必由之路的预测和当前牛肉产业形势下的应对之策。 关键词 牛肉； 产量变动； 存栏量； 出栏率； 头均产肉量 : 1 我国牛肉生产及研究现状 表 1 2000～2008 我国牛肉及其他主要肉类产量 改革开放以来， 我国的牛肉产量一直以高速、 肉类总产 猪肉 猪肉比 牛肉 牛肉比 羊肉 羊肉比 量 （万 ） （万 ） 率 （ ） （万 ） 率 （ ） （万 ） 率 稳定态势发展。 1980～2008 年中国牛肉产量增长速度 t t % t % t (%) 2000 6013.9 3966.0 65.9 513.1 8.5 264.1 4.4 高达9.6% ， 不仅高于世界平均增长率和其他主要牛 2001 6333.9 4184.5 66.1 548.8 8.7 292.7 4.6 肉生产国年均增长率， 也高于中国肉类总计增长率 2002 6586.5 4326.6 65.7 584.6 8.9 316.7 4.8 和猪肉、 鸡肉和羊肉产量年均增长率。 期间牛肉产 2003 6933.0 4519.1 65.2 630.2 9.1 357.0 5.1 量增长了 倍， 远高于肉类总产量增长的 倍、 猪 13 4 2004 7244.8 4701.6 64.9 675.9 9.3 399.3 5.5 肉的 倍及羊肉的 倍， 是增长速度最快的肉类。 3 8 2005 7743.1 5010.6 64.7 711.5 9.2 435.5 5.6