珍珠贝外套膜胶原蛋白肽及其锌螯合物的体外抑制骨质疏松-食品科学.PDFVIP

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2019-02-04 发布于天津
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珍珠贝外套膜胶原蛋白肽及其锌螯合物的体外抑制骨质疏松-食品科学.PDF

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珍珠贝外套膜胶原蛋白肽及其锌螯合物的体外抑制骨质疏松-食品科学

8 2018, Vol. 32, No. 2 肉类研究中国肉类食品综合研究中心基础研究 MEAT RESEARCH CHINA MEAT RESEARCH CENTER 珍珠贝外套膜胶原蛋白肽及其锌螯合物的体外抑制骨质疏松作用马婷，吴谦，申铉日* （海南大学食品学院，海南海口 570228 ）摘要：研究珍珠贝外套膜胶原蛋白肽（pearl oyster mantle collagen peptide ，POM-CP ）及其锌螯合物（zinc- chelating pearl oyster mantle collagen peptide ，POMCP-Zn ）对小鼠前成骨细胞MC3T3-E1增殖分化的影响。结果表明：噻唑蓝检测结果显示，与空白对照组相比，POMCP-Zn能够显著促进成骨细胞的增殖，而POM-CP对成骨细胞 μ / μ / 的增殖性无显著影响；与空白对照组相比，400 g mL 的POM-CP和10 g mL 的POMCP-Zn将成骨细胞的碱性磷酸酶活性分别提高到1.31 倍和1.48 倍；POMCP-Zn还可以提高成骨细胞分化阶段Ⅰ型胶原蛋白、骨钙素蛋白的分泌量，同时促进成骨细胞矿化阶段骨结节的形成。综上所述，与POM-CP相比，POMCP-Zn对成骨细胞MC3T3-E1 的增殖和分化有较强的促进作用，POMCP-Zn有望成为预防骨质疏松症的潜在功能性食品。关键词：珍珠贝外套膜；肽锌螯合物；MC3T3-E1细胞；骨质疏松症 Antiosteoporotic Effects of Collagen Peptides and Zinc-Chelating Complex from Pearl Oyster Mantle * MA Ting, WU Qian, SHEN Xuanri (College of Food Science and Technology, Hainan University, Hainan 570228, China) Abstract: This study was aimed to investigate the effects of peptides (POM-CP) and zinc-chelating peptides (POMCP-Zn) from pearl oyster mantle collagen on the proliferation and differentiation of the osteoblastic cell line MC3T3-E1. The results of methyl thiazolyl tetrazolium assay (MTT) showed that POMCP-Zn significantly stimulated osteoblastic proliferation μ / in comparison to the control, while POM-CP had no effect on cel