薄膜包装对石榴采后生理及营养物质含量的影响-江苏农业学报.PDF

江苏农业学报(JiangsuJ.of Agr.Sci. ),2015,31(5):1154 ~1160 1154 http:/ / 朱雁青,胡花丽,胡博然,等. 薄膜包装对石榴采后生理及营养物质含量的影响[J].江苏农业学报,2015,31(5):1154鄄1160. doi:10.3969/ j.issn.1000鄄4440.2015.05.033 薄膜包装对石榴采后生理及营养物质含量的影响 1,2 2 1 2 2 3 3 朱雁青 ,摇 胡花丽 ,摇 胡博然 ,摇 李鹏霞 ,摇 赵江涛 ,摇 王贵禧 ,摇 梁丽松 (1.扬州大学旅游烹饪学院,江苏 扬州 225127;2.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏 南京 210014; 3.中国林业科 学院,北京 100061) 摇 摇 摘要:摇 为研究不同薄膜包装对采后石榴生理和营养物质含量的影响,测定了2种不同规格薄膜包装(32郾70 滋m聚乙烯袋、15郾55 滋m聚乙烯袋,以12郾75 滋m打孔聚乙烯袋作为对照)处理后石榴在(5依1)益低温贮藏过程中 品质及相关酶活性的变化。 结果表明,2种薄膜包装处理均可延缓石榴采后可溶性固形物(TSS)的减少和糖酸比 的增加。 其中,32郾70 滋m聚乙烯袋可显著维持较高的维生素 C 和总酚含量,且可维持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)活性,但对过氧化物酶(POD)活性的影响不明显。 总之,32郾70 滋m聚乙烯袋包装处理总体效果优于15郾55 滋m聚乙烯袋。 关键词:摇 薄膜包装; 石榴; 贮藏; 生理; 营养物质 中图分类号:摇 S665.4摇 摇 摇 文献标识码:摇 A摇 摇 摇 文章编号:摇 1000鄄4440(2015)05鄄1154鄄07 Effect of film packing on postharvest physiology and nutrient content of pomegranate 1,2 2 1 2 2 3 ZHU Yan鄄qing ,摇 HU Hua鄄li ,摇 HU Bo鄄ran ,摇 LI Peng鄄xia ,摇 ZHAO Jiang鄄tao ,摇 WANG Gui鄄xi ,摇 LIANG Li鄄song3 (1.School of Tourism and Culinary Science,Yangzhou University,Yangzhou225127,China;2.Instituteof Agro鄄productProcessing,JiangsuAcademy of Agricultural Sciences,Nanjing 210014,China; 3.ChineseAcademy of Forestry,Beijing 100061,China) 摇 摇 Abstract:摇 To investigate the influence of film packing on postharvest physiology and nutrient content of pomegran鄄 ate,thequalityandrelatedenzymeactivitiesofpomegranatespackedwithfilmsoftwothicknesses (32郾70鄄滋mpolyethylene bag and15郾55鄄滋mpolyethylenebag,with 12郾75鄄滋mpunchedpolyethylenebagascontrol)storedat (5依1)益 weredeter鄄 mined. Two films could delay theincreasesof sugar/ acidratioandthedecreaseof soluble soli