高血压的魅饮食保健.pptVIP

 迎园医院 2011.9.15 环境改变 疾病谱改变 慢性病成为影响健康的主要疾病 2001年中国城市前五位死因 恶性肿瘤 24.93% 脑血管病 20.42% 心脏病 17.62% 呼吸系疾病 13.36% 损伤与中毒 5.87% 恶性肿瘤的病种也在改变 2005年恶性肿瘤 、脑血管病、心脏病、 呼吸系疾病 慢性非传染性疾病死亡率占总死亡率的比例从90年代初的76.5%上升到82.5%。 心脑血管疾病、恶性肿瘤和其他慢性退行性疾病成为我国城乡居民最主要的死亡原因。调查结果表明，脑血管病、恶性肿瘤是我国前两位死亡原因，第三、四位是呼吸系统疾病和心脏病，第五位是损伤和中毒，前五位的死亡原因累计占死亡总数的85%。 我国城市前五位死亡原因依次是恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病和损伤和中毒；农村则依次是脑血管病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、心脏病和损伤和中毒。 （最近资料显示） 镁 镁与高血压呈负相关。它能降低血管弹性和收缩力。 含镁比较丰富的有大麦、黑米、燕麦、荞麦等 糖类 服用蔗糖，收缩压升高 服用果糖，血压明显降低 葡萄糖无作用 蔗糖是多糖，包括冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖 果糖是单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，被誉为健康糖 维生素 对血管保护作用的叶酸、维生素B6和B12 维生素参与血压负相关 硒能降低心血管疾病的发病率 膳食原则 控制总能量，使之体重保持在理想范围之内 减少脂肪的摄入量，脂肪供能控制在25%左右，并注意脂肪酸的合理比例 减少精糖等简单糖类的摄入量，控制血脂 供给足够的蛋白质 多食有调节血脂的食物 增加膳食纤维的摄入量 限制食盐的摄入量在5~6克，减少含钠高的食品 保持合理的膳食制度，防止一餐进食过饱 食物的选择（一） 宜用食物： 粮谷类 米、面、玉米、燕麦、荞麦等 奶类 低脂奶、低脂奶酪、酸奶 豆类 大豆及其制品、赤豆、绿豆等 菌菇类 木耳、金针、蘑菇、香菇、平菇等 蔬菜水果类 各种新鲜蔬菜，以红绿色为主，如青菜、西兰花等 各类瓜茄类，如西红柿、苦瓜、黄瓜等 各种新鲜水果，如柑橘、猕猴桃、西瓜等 动物性食物 各种鱼类、瘦肉、去肥禽等 油脂类 少量，适量选用茶油 食物的选择（二） 忌用和少用食物： 高脂肪食物 动物油脂、奶油、黄油、麦淇林、高脂牛奶、 肥 肉、油炸食物等 烟熏食物 熏肉、熏笋、熏鸡 腌制食品 火腿、香肠、腊肉、培根、咸鱼、咸肉、盐腌菜 高胆固醇食品 蛋黄、蟹黄、动物内脏等 各种糖精和含糖多的糕点、甜点、饮料 酒类 高浓度酒精的酒，低浓度发酵酒也应限制 高血压病人一周参考食谱 本参考食谱适用于中等身材、体重正常、从事一般轻体力劳动的 男性中年患者。每日平均摄入总能量1770kcal，蛋白质70克左右，脂肪50克，碳水化合物260克。 可用食物总量：粮食300克，低脂牛奶一杯（可换浓豆浆，）蔬菜500~600克（可食部），动物性食品净150克（带骨可增加50~100克），豆制品50克。 每日可吃鲜果1~2次，每次1只（中等大小苹果或较大橘子1只）。 全日食盐5克左右，用油2~3瓷调羹。 早 餐： 低脂奶一杯 煮蛋1只 菜泡饭一小碗 标准馒头1只（粉50g） 午餐： 清蒸鱼（带骨100g）炒青菜 番茄卷心菜汤 米饭一小碗 晚餐： 胡萝卜炖牛肉（150g）（50g） 万年青拌素鸡 米饭一小碗 加餐： 水果每天1~2次 （每次橘子一只或猕猴桃1只或小苹果1只或其他水果） 低脂低糖酸奶一小杯或标准豆浆一杯 高血压伴肾功能不全病人一周参考菜谱 本参考食谱适用于高血压伴肾功能受损的患者，全日总能量1600kcal，蛋白质40~45克，脂肪50克，碳水化合物250克。 每日食物总量：粮食175克，麦淀粉100~150g， 牛奶一杯，鸡蛋