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酒店培训心得体会：服务的重要性与酒店增收节支方案合集 酒店培训心得体会：服务的重要性 酒店培训心得体会：服务的重要性进入酒店这个大集体，也通过这几天领导对我 们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会-服务 的重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企 业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及 较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至 把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快 的主要手段。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最 直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲 课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说 话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统 服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片 宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。一些服务人员往往由于腼 腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客 人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之 间的沟通，耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服 务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通 话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个 性，又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多， 而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客 人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这 里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的 服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应 其需要，提供最佳的服务。 要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整 齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等 要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。 1、 服务员的仪态 服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务 的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。 女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他 任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给 客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲 切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在 服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记 住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 2、 服务员的合作精神 工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但 应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处 以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。 3、 服务员的诚实与礼貌 工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗 客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人 员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。礼貌、亲切、助人为乐的 态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小 心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以 “顾客至上”为原则。 以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是领导在培训课程中对我 们的淳淳教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重 要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越 好，更上一层楼。 酒店增收节支方案 酒店增收节支方案 针对集团公司在6月13日的报表会上，董事长的指示，xx店在6月14日紧急 召开了各管理干部会议，积极传达了集团总的思想，认真分析了 xx店5月份的报表 情况，xx店自5月1日起，增加了三楼包厢的经营，营业面积扩大的同时各项费用也 ■增源节 在做好开源方面： 1、 三楼包厢的经营，做好椰子鸡汤的特色经营，结合一楼本地快餐，二楼西 餐，三楼要做好包厢的饭市经营，加大家庭聚餐、单位聚餐，把三楼五个