酒店顶岗实习周记范文与酒店顶岗实习报告合集.docVIP

ea 酒店顶岗实习周记范文与酒店顶岗实习报告合集 酒店顶岗实习周记范文 经过近十一个月在三源汇酒店的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身 的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在公司我学到的不仅是理论知识， 的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做 人。对培养我的工作意识和提髙我的综合素质有着特殊的意义。在此我由衷感谢花 园，给了我这么好的一次机会。经过两年的大学理论知识的学习，对旅游管理专业 的知识已经有一定的了解了，但那只是感性的认识，所以每批毕业生都要参加毕业前 的实习，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确认 识，使我们能把所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，增加我们分 析解决问题的能力，为毕业后工作打好结实的基矗我们也不例外，我被安排在三月进 入酒店学习针对这次实习我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步。 我经过几天的找实习工作单位的艰辛后，体会到知识的可贵，感觉自己还有很多东西 要学习的，三月我到了酒店面试，通过面试我被安排在餐饮部的西餐厅做服务员。酒 店地处成都东门，新华公园旁，火车站六公里，距机场二十公里。是国有企成都交 通运业有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理为经营管理模式。楼 高29层，占地4879平方米，总共可出租客房215间，其中有豪华套房6个，普通楼 层第6~9层，环保家居楼层第10、11层，行政商务层第12、15、16层，生态无烟 楼层第19层，不设有13、14等人们禁忌数字的楼层和房间号。部门设有总经办，人 力资源部，财务部，销售部，前厅部，餐饮部，客房部，物资供应部，管事部，工程 部，保安部等机构。按总经理，部门经理，主管，领班，基层员工的体系进行垂直管 理，酒店一致贯彻“情感的交流，从酒店开始”的服务理念。要求每位员工用真诚的 微笑待每一位走进酒店的人。服务要求有“微笑露一点，行动快一点，脑筋活一 点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一 点，动作轻一点。将尽十一个月的实习结束了，从对酒店操作的一无所知到现在能 熟练的掌握酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我 再在酒店实习期间所学到所感受到的?在那儿我学到了许多东西，无论是专业知识还是 人际关系?接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受?怀着期待的心 情我进入了酒店，三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了酒店?第一 次与酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的?那时的酒店还在全面施工，这和我们想 象中的完全不同?本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地！那 时侯我们心里都有些不髙兴，一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些! 因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同！接下来就是入职培训 了，这才是我们正式接触酒店的文化?一周的入职培训让我对酒店有了初步了解?集团 以为客人提供最优质的服务为宗旨，通过豪华完善的设施，一流的服务来吸引和留住客 人。集团采用四级管理模式即-一服务员，领班，副理，经理！这样的管理模式将权利下 放给员工，更有利于员工自身的成长?酒店把员工当成自得客人?我们再做入职培训的 时候说过在酒店有四个客人即一一客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我 们的员工！在酒店他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展 计划会给你做最系统的培训。我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被 分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系 统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅 的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组 织架构：酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、 沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！咖啡厅 以意式烹饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开 方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。送餐部是全年无休的为酒店 内的客人提供高质量的服务和美食。扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为 特色。餐厅为顾客提供 来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客 可从餐厅的开放式厨 房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。荔枝吧：是一个高 雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔 枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景 音乐。沁圆：采用全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用 餐理念再亚洲十分流行，并并成为中餐里比不可少的