酒店餐厅服务员实习报告与酒店餐饮会计实习报告合集.docVIP

酒店餐厅服务员实习报告与酒店餐饮会计实习报告合集 酒店餐厅服务员实习报告范文 随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化?在短短二十多 年间，就从开始实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度, 到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、 社会阶层架构的大变迁。应该说，我国近二十多年普通民众生活水平的改善，见证着 我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮服务业）的发展水平往往 是评判一个社会文明程度的摘要标志。 一、 实习单位介绍紫萱度假村地址：八盘岭路与三台山路交叉口（解香楼内）。 杭州紫萱度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所，地处风景秀丽的西湖西 侧三台山路。由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成，以别墅形式分布在方圆1.5 平方公里的三台梦迹景区，环境优美，满目苍翠，溪水潺潺，石阶木廊，花香四溢， 空气清新，是都市中的大花园。度假村内设豪华包厢14个，多功能厅1个，品酒廊1 个，能容纳约300位宾客就餐。 二、 实习时间20**年6月21日一至今 三、实习职位介绍 本人以担任餐厅服务员为主。阶段一：适应期 此期间熟悉 各位员工；跟随主管了解服务技巧，力求达到快而稳；餐具摆放与餐厅清洁工作要 点；了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具 的技巧等一系列饭店服务生工作项目。阶段小结：尽快融入这个团体，就意味着一 开始你就要比别人付出。认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候 千万不要自以为是打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。阶段二：实战练习继 续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了员工之间的陌生感，开始彼此之 间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增 强，产生归属感一一饭店是我家。阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢地通过 自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老 板接受你的价值观，从而让对方地了解自己。阶段三：工作娴熟期 通过前面两个阶 段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助 别人完成拖地、摆放餐具等工作。开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要 求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐。阶段小结： 工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自 己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作 并快乐着”的境界。 四、实习主要收获和体会 （一）实习收获 服务意识的提高对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其 核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象, 为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。 通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑 的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提髙经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有 了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人 问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于 客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转 达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他 解决方法。二）实习体会实习才刚刚开始 实习虽然只是我学生生涯中的一小段时 间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以 一个社会工的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服 务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会 的意识将永存。 2、 实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织 构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他 们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社 会。 3、 实习与未来的就业 实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业 形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己 与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。12内容。 酒店餐饮会计实习报告范文 时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是 单纯学习的日子也似乎已经结束了！可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需 要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。 带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。