NY/T 704-2003无核白葡萄.pdf

NY/T704-2003 月q 青 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位:新疆生产建设兵团农业建设第十三师、农业部农产品质量监督检验测试中心(乌 鲁木齐)。 本标准主要起草人:游玺剑、师听、龚安家、海东升、沈自云、崔永峰、王海燕、乔坤云。 NY/T704-2003 无 核 白 葡 萄 1 范围 本标准规定了无核白葡萄鲜果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于无核白葡萄鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T5009.126 植物性食品中三哩酮残留量的测定 GB/T8855 新鲜水果和蔬莱的取样方法(GB/T8855-1988,egvISO874;1980) GB/T12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定(GB/T12293-1990,neqISO750;1981) GB/T12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法(GB/T12295-1990,neq ISO2173;1978) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 整齐度 果穗和果粒在形状、大小、色泽等方面的一致程度。 3.2 紧密度 果穗的紧密程度。 3.3 肉质 果肉的质地。 3.4 穗形完整 果穗外观均匀、无残缺。 3.5 新鲜洁净 果皮不皱缩，果面无泥沙、鸟粪、虫体、药液痕迹等污物 3.6 病果 有明显或较明显病害特征的果实。在这里主要指下列五种病果:日灼果、水罐子果、裂果、病斑果和 NY/T704-2003 石葡萄。 3.6.1 日灼果 亦称晒伤果或日烧果。由于受强日光照射致使果实表面形成变色斑块的果实。 3.6.2 水罐子果 发生水罐子病(亦称转色病)的果实，是由于营养不良和叶果比小而造成果肉呈水状、果实变软变 酸、不能正常成熟或正常转色的果实。 3.6.3 裂果 由于白粉病或成熟期遇雨或肥水不匀造成果皮、果肉裂口现象的果实。 3.6.4 病斑果 由于病源侵害造成果实表皮或果肉组织或损伤(斑块、斑点)、或留下病源污物的果实。如白粉病造 成无核白葡萄表皮灰褐色条纹、斑块或斑点。 3.6.5 石葡萄(僵果) 白粉病或其他生理病害引起的果粒不能正常生长而僵化硬质变酸的葡萄。 3.7 虫果 被虫蛀或虫食或带有虫体的果实。 3.8 药斑 喷洒农药留在果实上的斑痕，包括可清洗的药液痕迹和由药物造成果实组织损伤而留下的不可清 洗的斑点和斑痕。 3.9 风疤 果粒发育时期受擦伤愈合后留下的痕迹。 3.10 缺陷果实 由于自然因素或人为机械的作用，对果实的外观、肉质及风味造成较明显破坏的病果(病斑、日灼、 裂口、水罐子、僵果)、虫果、药斑果、风疤果和压伤果。 3.11 成熟适度 果实已充分发育至品种固有的大小、色泽及风味，达到可采收的成熟度。 4 要求 4.1 外观 外观指标应符合表1规定。 NY/T704-2003