《QBT3781-1999-工业干酪素检验方法》.pdfVIP

分类号:X16 qII.J 中华 人 民共和 国轻 口巳行业 标 准 QB/T3781一1999 工业干酪素检验方法 1999-04-21发布 1999-04-21实施 国 家 轻 工 业 局 发布 QB/T3781一1999 前 言 本标准是原国家标准 GB5425-1985 《工业干酪素检验方法》，经由国轻行 〔1999)112号文发布 转化标准号为QB/T3781一1999，内容不变。 本标准由国家轻工业局行业管理司提出。 本标准由全国乳品标准化技术委员会归口。 本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。 本标准主要起草人:张燮林、张保锋、李玉贤、郁蕴华。 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T3781一1999 工 业 干 酪 素 检 验 方 法 本标准适用于工业干酪素的检验。 1样品的准备 作化学检脸的样品，应作如下处理:所取工业干酪素样品，经仔细混合后，取30-50g在研钵中 捣碎，并研成粉末。过0.5mm孔径的筛子，将筛过的刁说素，贮于带磨口塞的玻璃瓶中侍检。 2 检验方法 2.，物理检验 2.1.1色泽匀度的洲定 2.1.1.1 仪器 ‘5mitl筒或带刻度试管。 七，白色有光泽的纸一张。 .‘ 针。 2.1.1.2方法 用5mitl筒取1一2ml千酪素，撒在白纸上，用针把黄色的或褐色的以及其他色泽不正常的顺粒 挑选出来，置于有刻度的试管中或量筒中，计算其毫升数，以式 (1)计算出色泽不正常颖拉之百分 含最. 犷, 色泽不正常的颗校含量(%)二= x100…’二’·”二’‘·’·.‘“..‘二‘’二 ‘1) 。甲‘一’.~，’J”砂，外’‘“~ 、” v 式中:v— 取样容量，ml， 代— 所选出不合格干酪素粒容量，ml。 2.1.2 颗粒大小的测定 用f筒由仔细混匀的样品中，取10-20ml干酪素，用标准筛进行筛检。 2.2 化学检验 乞2.1 水分的浦定 2.2.1.1仪器:将带有玻瑞棒的称量皿 (铝皿或玻璃皿)置于102一105℃的烘箱中，烘30min，在 干燥器中冷却、你重，称至恒重，两次称重相差不超过2mg. 2.2.忿.2 方法 在已知恒重的你最皿中，称取2一2.5g样品(准确至0.2mg)，置于102一105C烘箱中干燥2h, 每20min搅拌一次，以加快干澡速度。取出于干燥器中冷却30min，称重。再洪1h，取出冷却，称重， 直到两次称重差不超过2mg。按式(2)计算。 W，一W2 水分 (%)二 x100 ·······················”·······”··… (2) W 一W3 式中:W— 空皿、玻璃棒和株另重，9， v2— 空皿、玻玻棒加干燥后样品重量，B; 国家轻工业局 1999-04-21批准 1999-04-21实施 QB/T3781一1999 W3— 空皿、玻璃棒重，9。 2.2.2 脂肪的洲定 2.2.2.1 仪器:同GB5413-85《乳粉检4a方法》2.4.2.1.1。 2.2.乞2 试剂 a.