《QBT3783-1999-食品添加剂叶绿素铜钠盐》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐 QB 3783-1999 Food additive Sodium copper chlorophyllin ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于有机溶剂提取蚕沙(即蚕粪)并经皂化、铜代所得的粉状叶绿素铜钠盐, 在食品工业上作为着色用。 分子式 分子量 铜叶绿酸三钠 C34H31O6N4CuNa3 724.17 铜叶绿酸二钠 C34H30O5N4CuNa2 684.16 1 技术要求 1.1 外观 本品为墨绿色的粉末。易溶于水, 略溶于醇和氯仿。水溶液透明、无沉淀。 1.2 项目和指标 ───────────────┬────────── 项 目 │ 指 标 ───────────────┼────────── pH │ 9.0～10.7 1 ％ │ E 405nm ≥ │ 568 1cm │ 消光比值 │ 3.2～4.0 总铜(Cu), ％ │ 4.0～6.0 游离铜(Cu), ％ ≤ │ 0.025 砷(As), ％ ≤ │ 0.0002 铅(Pb), ％ ≤ │ 0.0005 干燥失重, ％ ≤ │ 4.0 硫酸灰分, ％ ≤ │ 36.0 ───────────────┴────────── 2 试验方法 2.1 鉴别 2.1.1 物理性状 为墨绿色粉未。易溶于水,略溶于醇和氯仿,微溶于乙醚。偏酸性(pH6.5 以下) 。如 果钙离子存在时则有沉淀析出。 2.1.2 吸收峰的测定 取样品 0.1g 溶于水,并稀释至 100 ml。此液最大吸收峰为405nm 与 630nm,消光值之比 E 40jnm/E 630nm 为 3.2～4.0 。 2.1.3 铜钠离子试验 将样品灼烧灰化后溶于 10m1 3N 盐酸中,在水浴上加热使溶解,过滤后稀释至 10mL, 以此为试液,进行如下试验。 a. 取试液作焰色试验。开始呈绿色,后呈黄色。 b. 取试液 5ml,加入 0.1 ％二乙基二硫代氨基甲酸钠溶液05mL 时,产生褐红色沉淀。 2.2 pH 用重蒸馏水把样品配成 1％溶液,用酸度计测定其 pH 为 9.0～10.7。 2.3 叶绿素铜钠盐百分消光系数及消光比测定 2.3.1 试剂和溶液 磷酸盐缓冲液的制备：(pH7.5)取 0.15M 磷酸氢二钠(GB 1263-77 分析纯)21 份与 0.15M 磷酸二氢钾(GB 1274-77 分析纯)4 份混合。 2.3.2 仪器设备 751 分光光度计。 仪器波长校正方法： 标准液的配制： a. 硫酸铜(CuSO4 ·5H2O) 2Og 用水溶解,加入硫酸 lOml,用水稀释成 1000ml,以水作 空白对照。 用 1cm 比色杯在分光光度计上测定： 波长(nm) 消光值 620 0.1125 X 630 0.143→ ─── ×100=5％以下X 为校正值。 0.143 640 0.180 b. 铬酸钾(K2 Cr O4) (HG 3-918-