酒吧运作手册.pdf

酒 吧 运 作 手 册 二零一零年四月 第一章 酒吧经理岗位职责 一、酒吧经理岗位职责 二、酒吧经理助理岗位职责 第二章 楼面、吧台运作流程 一、楼面运作流程 二、吧台运作流程 第三章 咨 客 部 一、咨客主管岗位职责 二、咨客领班岗位职责 三、咨客工作流程图 四、咨客服务细则及礼貌用语 五、咨客工作程序及规范 第四章 出 品 部 一、出品部主管岗位职责 二、厨房运作流程 三、酒水出品运作流程 四、传送运作流程 第五章 保 洁 部 一、保洁制度及岗位职责 二、场地卫生管理制度 三、保洁部各班岗工作流程 第六章 保 全 部 一、保全部主管岗位职责 二、保全员岗位职责 三、车辆管理制度 四、治安管理条件 五、消防安全制度 六、保全部查包程序及礼貌用语 第七章 人力资源与培训部岗位职责 一、人力资源主管岗位职责 二、质检员岗位职责 三、新员工入职程序及离职员工操作程序 四、新员工入职培训程序 第一章 酒吧经理岗位职责 一、酒吧经理岗位职责： 1、对总经理负责，执行总经理的工作指令，并向其汇报工作。 2、认真贯彻，执行公司经营决策与方针，保证酒吧正常运作。 3、在总经理的领导下，全面负责酒吧的日常管理工作。 4、建立和执行本部门的规章制度，标准工作流程及工作纪律；