超临界二氧化碳萃取葡萄籽中食用及药用成分的工艺和模型研究化学工艺专业论文.docxVIP

摘 摘 要 葡萄籽中含有葡萄籽油和植物多酚类化合物一原花青素。葡萄籽油约占整粒葡萄 籽质量的10—15％，其中富含45～72％对人体健康有益的不饱和脂肪酸一亚油酸，可 用于食品、化妆品及医药工业等领域；原花青素由于具有抗氧化、抗突变等多种生 理活性日益受到广泛重视，已被用作药品、保健品和化妆品等，成为风靡世界的十 大植物药之一。因此，以酿酒过程中废弃的葡萄籽为原料提取葡萄籽油和原花青素 这两种有用成分具有重要的社会效益和经济价值。 超临界流体萃取技术是一种新型高效洁净分离技术。随着“天然、营养、回归自 然”热潮的兴起，在天然产物的提取领域中占据了独特的地位并倍受瞩目。本文以 酿酒过程中废弃的葡萄籽为原料，对采用超临界二氧化碳萃取葡萄籽油和原花青素 工艺的可行性及其适宜条件进行了深入研究和探讨。 首先研究葡萄籽油的提取工艺，重点考察了萃取温度和萃取压力对葡萄籽油产率 的影响，确定了适宜工艺条件并比较了三种不同来源葡萄籽的萃油效果。实验发现 以王朝酒厂提供的葡萄籽为原料所得葡萄籽油产率最高，达13．51％。气质分析产品 中不饱和脂肪酸含量超过90％，同时对油产品的质量检验表明：采用超临界二氧化碳 萃取技术所得葡萄籽油的各项理化指标均符合或优于精炼食用植物油的国家卫生标 准，充分显示了超临界二氧化碳萃取技术用于天然产物提取的优势。 以萃取葡萄籽油后的萃余物为原料，对超临界二氧化碳萃取原