石羊农庄员工培训.pdf

石羊农庄员工培训 石羊农庄员工培训 石羊农庄员工培训 培训师：成永亮 培训师：成永亮 教材制作日期：5/12 教材制作日期：5/12 • 培训对象：石羊农庄所有员工 • 培训跨度：2.5小时 • 培训形式：游戏+讲授法 课程目录 • 小游戏 10分钟 • 餐饮行业服务礼仪 25分钟 • 金融危机中的生存之道 25分钟 • 休息 10分钟 • 责商管理 20分钟 • 职业生涯管理 30分钟 • QA 5分钟 一、小游戏 二、餐饮行业服务礼仪 二、餐饮行业服务礼仪 • 着装规范 • 员工上岗应着岗位制服，保持整洁，美 观，合身 • 员工佩带工作牌在制服的左胸规定位置 • 未经许可不得穿工作服外出 • 员工应按照岗位要求穿布鞋或皮鞋，皮鞋 应保持清洁光亮 二、餐饮行业服务礼仪 • 个 人 卫 生 和 修 饰 规 范 • 保持面部清洁，不留怪异发型 • 女员工不得画浓状 • 不得使用香味过浓的香水或化妆品。 • 勤洗头，勤洗澡，勤换衣服，勤修指甲 • 佩带饰物必须符合岗位要求 二、餐饮行业服务礼仪 楼 面 服 务 基 本 礼 貌 用 语 • 迎客“您好，欢迎光临！ • 拉椅请座“先生/小姐，请坐！ • 开位问茶“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？ • 派餐巾“先生/小姐，请用毛巾。斟茶--先生/小姐， 请用茶。 • 斟茶“先生/小姐，请用茶。 • 问酒水“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？ • 斟酒水“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？ • 收茶杯“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？ 二、餐饮行业服务礼仪 楼 面 服 务 基 本 礼 貌 用 语 • 上汤“这是**汤，请慢用。” • 上菜“这是**菜，请各位慢用。” • 更换骨碟“先生/小姐，帮您换骨碟。” • 撤换茶碟“请问，这个茶碟可以收走吗？” • 上水果“这盘水果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼 的小小心意，请慢用。” • 饭后茶“请用热茶。” • 结帐“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N 多钱”“多谢找回N多钱。” • 送客“多谢光临，欢迎下次再来，再见！” 二、餐饮行业服务礼仪 微笑礼仪 微笑是一种国际礼仪，能充分体现一 个人的热情、修养和魅力。在面对客户、 宾客及同仁时，要养成微笑的好习惯。 二、餐饮行业服务礼仪 着装礼仪 二、餐饮行业服务礼仪 着装礼仪 二、餐饮行业服务礼仪 着装礼仪 1.短发，清洁、整齐，不要太新潮 2.精神饱满，面带微笑 3.每天刮胡须，饭后洁牙 4.白色或单色衬衫，领口、袖口无污迹 员 职 男 5.领带紧贴领口，系得美观大方（颜色、长短、领带夹） 6.西装平整、清洁（扣子、商标） 7.西装口袋不放物品（笔）