低砷饮水暴露对心血管系统的影响及膳食营养因素作用的研究营养与食品卫生水灾专业论文.docxVIP

苏州大学学位论文使用授权声明本人完全了解苏州大学关于收集、保存和使用学位论文的规定， 苏州大学学位论文使用授权声明 本人完全了解苏州大学关于收集、保存和使用学位论文的规定， 即：学位论文著作权归属苏州大学。本学位论文电子文档的内容和纸 质论文的内容相一致。苏州大学有权向国家图书馆、中国社科院文献 信息情报中心、中国科学技术信息研究所(含万方数据电子出版社)、 中国学术期刊(光盘版)电子杂志社送交本学位论文的复印件和电子 文档，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或其他复制手段 保存和汇编学位论文，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数 据库进行检索。 涉密论文口 本学位论文属 在 年_月解密后适用本规定。 非涉密论文留 论文作者签名： 主查盎堑 日 期：玉!!：竺：7 导师签名：遥鑫篁釜日 期：一型型L∥上 L L 低砷饮水暴露对心血管系统的影响及膳食营养因素作用的研究 低砷饮水暴露对心血管系统的影响及膳食营养因素作用的研究 中文摘要 中文摘要 【目的】在高砷暴露地区，慢性砷毒性已被证实与心血管疾病存在剂量反应 关系，是其独立的危险因素，但低砷暴露对心血管疾病的影响有待探讨。砷在人 群中诱导的心血管疾病可能是由于遗传、环境及营养因素交互作用引起。本研究 以低砷饮水暴露人群作为研究对象，探讨心血管损伤效应标志物在低砷暴露后的 变化规律，及其与人群膳食营养状况的关系。为低砷暴露人群心血管疾病的防治 提供线索和科学依据： 【方法】根据2005年、2006年江苏省高砷水源的流行病学调查结果，选取江 苏省盱眙县沿河村为调查地点，随机选取50户家庭，每个家庭中随机选择两名常 住成员作为研究对象。问卷调查同时进行膳食调查，并采集家庭手压井水样。次 日组织调查对象体检及采集空腹静脉血液、首次晨尿。体检包括测量身高、体重、 血压、血脂、血糖水平及心电图检查。用全血、血浆样本测定相关指标：血管内 皮损伤标志物循环内皮祖细胞(circulating endothelial progenitor cells，CEPCs)及一 氧化氮水平分别采用流式细胞仪和硝酸还原酶法；氧化应激指标丙二醛 (Malondialdehyde，MDA)及抗超氧阴离子自由基(anti—superoxide anion radical， 02·。)分别采用TBA法和比色法；炎症反应指标C．反应蛋白(C．reactive protein， CRP)采用免疫比浊法；体内营养素叶酸及维生素B12水平采用化学发光免疫分析 系统。原子荧光光谱法检测水砷含量及尿砷含量，原子吸收光谱法检测水中铁、 锰含量。问卷调查和膳食调查结果，经Epidata录入建立数据库。统计分析应用 SAS9．1统计软件完成。 【结果】 1．研究对象基本人口学特征：研究对象共90人。根据家庭饮水水砷暴露量 并结合饮用水卫生标准，分为三组即饮水砷含量10ug／L组(32人)、10～50u∥L 组(28人)及50ug／L组(30人)。各组间的性别、吸烟、饮酒、体质指数、血 脂水平、血糖等均没有显著性差异，年龄组间存在差异，数据在进行分析时均经 年龄调整校正。 2．砷内外暴露情况：采集水样59份，饮水砷含量中位数为30．29(0～206．08) 中文摘要 中文摘要 低砷饮水暴露对心血管系统的影响及膳食营养因素作用的研究 ug／L，超标率64．41％，其中饮水砷含量10～100ug／L共32份，占54．24％。因此 本研究对象为低砷饮水暴露人群。内暴露指标尿砷含量与水砷含量存在明显正相 关。 3．饮水砷含量与氧化应激及炎症反应指标剂量．效应关系：不同饮水砷含量组 MDA含量、抗超氧阴离子自由基及CRP水平均无显著性差异。随着水砷含量的 增加，血浆中MDA的含量有逐渐增加的趋势，但组间差异没有统计学意义。 4．饮水砷含量与血管内皮损伤效应指标剂量．效应关系：三组不同水砷含量组 CEPCs数量经多组间方差分析存在显著性差异。进一步两两比较，饮水砷含量 10ug／L组与50ug／L组、10～50ug／L组 50ug／L组存在显著性差异。随着饮水 砷含量增加，CEPCs数量呈现明显的先减少后增加的趋势。不同饮水砷含量组NO 水平及血压水平无显著性差异。 5．膳食调查及相关分析结果：该地区食物品种多样，能量平均摄入量接近推 荐摄入量，蛋白质、脂肪、铁、烟酸、维生素C的摄入量达到推荐量，蛋白质、 脂肪的平均摄入量高于江苏省和全国农村平均水平。维生素Bl和B2平均摄入量虽 未达到推荐量，但均高于江苏省和全国平均水平。某些营养素依然缺乏，钙、维 生素A的摄入量较低，叶酸摄入量不足。体内叶酸、维生素B12达到正常水平的 比例分别有37．78％、52．2％。体内维生素B12水平与MDA含量呈负相关，叶酸、 维生素B12与其它指标