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第9 卷 第4 期 食品安全质量检测学报 Vol. 9 No. 4
2018 年2 月 Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2018
乳粉中矿物质检测稳定性分析研究
1 1 2* 2 2
刘志楠 , 王俊英 , 喻东威 , 宋晓东 , 刘萍萍 ,
1 1 1 1
赵 源 , 张利珍 , 莎日娜 , 吴春香
(1. 内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司, 呼和浩特 011500; 2. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,
呼和浩特 011500)
摘 要: 目的 对乳粉中矿物质元素检测的稳定性进行分析研究。方法 依据国标方法对GB 10765-2010 中
必需要求的12种矿物质元素进行检测, 在同一实验室对同一乳粉中的矿物质元素进行重复检测确定产品的稳
定性; 在不同实验室对同一乳粉中的矿物质元素进行检测, 发现实验室检测稳定性的差异。结果 发现同一
实验室对同一批次乳粉中矿物质元素检测的稳定性较好, 不同实验室间矿物质元素检测稳定性相对较差。
结论 统一实验室检测方法, 提升实验室检测水平, 是确保检测稳定性的前提, 有利于为企业生产时提供准
确的检测数据, 对制定产品配方具有重要指导意义。
关键词: 乳粉; 矿物质; 检测; 稳定性
Study on the stability detection of mineral in milk powder
1 1 2* 2 2
LIU Zhi-Nan , WANG Jun-Ying , YU Dong-Wei , SONG Xiao-Dong , LIU Ping-Ping ,
1 1 1
ZHAO Yuan, ZHANG Li-Zhen , SHA Ri-Na , WU Chun-Xiang
(1. Inner Mongolia Mengniu Arla Dairy Products Co., Ltd ., Huhhot 011500, China; 2. Inner Mongolia Mengniu
Dairy Industry (Group) Limited Company , Huhhot 0115
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