生产与运作管理第7章作业管理-麦当劳.pdf

Operational Management ─McDonald 導演：盧淵源 演員：m9141649 黃國展 m9145612 張曉亨 m9145610 謝欣怡 m9145604 石逸凡 (海量营销管 理培训资料下载) McDonald • 麥當勞簡介 • 麥當勞價值鏈 • 自動化和食物工業化 • 標準化及口味：麥當勞系統 • 麥當勞的供應鏈管理 • 麥當勞配銷系統 • 麥當勞品質管理 • 麥當勞作業流程 (海量营销管 理培训资料下载) 麥當勞簡介 • 1955年，克洛克在美國創辦第一家麥當勞 餐廳；1984年，台灣麥當勞於台北民生東 路成立第一家門市中心 • 麥當勞金色拱門允諾─質量超群，服務優 良，清潔衛生，貨真價實 • 主要通過授予特許權的方式開闢連鎖分店 • 專門培訓中心─漢堡包大學確保公司規章 條例得到準確的理解和貫徹執行 (海量营销管 理培训资料下载) 麥當勞價值鏈 Deliver the value Communicate Choose the value Corporate functions the value Store Mkting Purchasing Operations P.R. Development (海量营销管 理培训资料下载) 自動化和食物工業化 • 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓 練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的 方式製造漢堡與薯條。 (海量营销管 理培训资料下载) 標準化及口味：麥當勞系統 • 麥當勞成功關鍵－持續推動加速生產， 但不犧牲一貫性。 • 麥當勞創造了標準化程序的系統－從三 明治組合到在漢堡大學高階管理訓練 • 麥當勞賣的是一套系統，不是商品 • 熟悉性是麥當勞成功的中心因素 (海量营销管 理培训资料下载) 麥當勞的供應鏈管理 • 麥當勞的「競爭策略」 • 麥當勞的供應鏈架構 • 食品衛生、安全與不斷貨的保證 (海量营销管 理培训资料下载) 麥當勞的「競爭策略