百胜餐饮神秘顾客检测方案.pptVIP

New CHAMPSCHECK - Pizza Hut New CHAMPSCHECK 不需要餐厅再进行一年两次的顾客招募 营运标准的检测和顾客满意度相结合 评估 “Yes”的达成率 项目整体检测流程 Visit 访问员观察桌椅是否干净，餐具是否洁净无破损，餐桌是否及时清理等 Select 访问员选择三位主餐即将吃完或甜点已上桌的顾客，先递送一份精美“访问邀请卡” Visit 访问员观察店内地面是否洁净，温度及音乐是否适宜，服务人员仪容仪表、行为举止,产品奉客速度等 Visit 访问员观察洗手间墙面，地面的环境卫生，各种设施设备的功能使用是否正常，设施用品是否供应充足 访问顾客 洗手间环境 外部环境 就餐区环境 服务员举止 服务速度 Visit 首先访问员观察店外环境是否整洁 离 开 Interview 访问员从餐厅服务态度，所点餐品质量，准确无误三方面对接受邀请的顾客进行现场访问 邀请顾客 赠送PH优惠券 或小赠品 答谢访问成功的顾客 Step I : 访问员入店后，先观察与记录 Step II：待观察部分完成后，选择三位顾客， 递送“邀请卡” Step III ：按照邀请卡递送的顺序，逐一对顾客访问 访问员观察 检查内外部环境 观察员工服务 核实餐厅信息 店面观察三步曲 店面观察流程 店外核实餐厅信息示例 照片示例 示例 进店：“今天是201