αs-酪蛋白酶法水解制备阿片肽的工艺研究.pdfVIP

第最311案：0‰卷第1期 食品研究与开发艮叩町九司丌钗 生物工程 182 仪s一酪蛋白酶法水解制备阿片肽的工艺研究 李文秀1。吴莎2，李卫犁 摘要：以叶酪蛋白为原料。采用酶解法提取具有高纯度和高活性的阿片肽，采用正交试验优化提取工艺，确定最佳 酶水解操作参数。试验表明：％一酪蛋白在复合蛋白酶作用下，有较高水解度，其水解的最佳条件为：温度50℃，pH 8．0，底物浓度3％，反应时间3h，酶用量2％。 关键词：奸酪蛋白；阿片肽；酶；水解 onthe of in Study PreparationOpioidPeptidesEnzymaticHydrolysisof％-Casein LI Wen-xiul，WUSha2，LIWeiz 01 ofMembrane (1．Inner Dair