饮食文化专题.DOC

食物文化專題---農曆新年 姓名： 黃錦龍 分數： 請同學利用以下的腦圖找出一些有關中國南北地區的不同的飲食文化： 不會購買新褲子年初一一定要吃年糕 不會購買新褲子 年初一一定要吃年糕 全家褔 酒釀湯丸 四喜素燒夫 食物 食物 其他文化 其他文化 上海屬於 HYPERLINK /w/index.php?title=%E4%BA%9A%E7%83%AD%E5%B8%A6%E5%AD%A3%E9%A3%8E%E6%B0%94%E5%80%99variant=zh-hk \o 亚热带季风气候 亞熱帶季風氣候， HYPERLINK /w/index.php?title=%E5%9B%9B%E5%AD%A3variant=zh-hk \o 四季 上海屬於 HYPERLINK /w/index.php?title=%E4%BA%9A%E7%83%AD%E5%B8%A6%E5%AD%A3%E9%A3%8E%E6%B0%94%E5%80%99variant=zh-hk \o 亚热带季风气候 亞熱帶季風氣候， HYPERLINK /w/index.php?title=%E5%9B%9B%E5%AD%A3variant=zh-hk \o 四季 四季分明，日照充分，雨量充沛。 氣候 位置 上海 上海位於北緯，東經。正當中國海岸線中心點，是長江出海的門戶。 上海位於北緯，東經。正當中國海岸線中心點，是長江出海的門戶。 中國北方 中國北方 農曆新年 農曆新年 潮州緊靠 潮州緊靠 HYPERLINK /zh-tw/%E5%8C%97%E5%9B%9E%E5%BD%92%E7%BA%BF \o 北回歸線 北回歸線，瀕臨 HYPERLINK /zh-tw/%E5%8D%97%E6%B5%B7 \o 南海 南海，屬 HYPERLINK /w/index.php?title=%E4%BA%9A%E7%83%AD%E5%B8%A6%E6%B5%B7%E6%B4%8B%E6%80%A7%E5%AD%A3%E9%A3%8E%E6%B0%94%E5%80%99action=editredlink=1 \o 亞熱帶海洋性季風氣候 （頁面未存在） 亞熱帶海洋性季風氣候。 潮州位於 HYPERLINK /zh-tw/%E5%B9%BF%E4%B8%9C%E7%9C%81 \o 廣東省 潮州位於 HYPERLINK /zh-tw/%E5%B9%BF%E4%B8%9C%E7%9C%81 \o 廣東省 廣東省東北部， HYPERLINK /zh-tw/%E7%B2%A4%E4%B8%9C \o 粵東 粵東地區韓江三角洲北部 中國南方 中國南方 氣候地理潮州 氣候 地理 潮州 食物 食物 福祿共享 福祿共享 大鵬展翅 有餘有算 富貴豐隆 今次的專題研習是，探討一下在中國的農曆新年，在不同的地方會什麼不同的食物，今次專題，我就選擇了上海與湖洲農曆新年的食物、作為今次專題的研究目標。 上海是為於中國的北面，它位於北緯與東經，地勢處太平洋西岸，亞洲大陸東沿，長江三角洲前緣。上海的氣候屬亞熱帶季風氣候，四季分明，日照充分，雨量充沛。氣候溫和濕潤，春與秋較短，冬與夏較長。冬季在二月）- 氣溫在十度以下,以前不下雪,近年在過年前後會下雪.汛期有春雨、梅雨、秋雨三個雨期。夏天時天氣酷熱，因此，上海的農曆新年就會出現以下的食物，就有「四季平安、金銀滿居、百業興旺、一團和氣與南國元蹄伴棠菜（發財就手）等等」。而住家方面，就有全家褔（褔星高照）、酒釀湯丸（幸褔團圓）、上海三絲春卷（黃金萬兩）等等。以上的賀年食物可以分為在酒樓吃的及家裡吃，我會各樣為它們介紹一種食物，首先，我選擇酒樓的賀年食物是「四季平安」這首菜式是有兩個意思的，第一個意思是代表和氣吉祥皆快樂，四季平安過新年，而另一個意思是代表就是依靠男人的意思，燒夫等於靠「丈」夫的意思及燒夫等於「拷」問丈夫的意思。 上海，我選擇的菜式作介紹是《酒釀湯丸》（幸褔團圓）為大家介紹這道菜式，當我們一聽見湯丸就會聯想湯丸是甜的，不是鹽的，今次，我介紹的湯丸是鹽的湯丸，因為上海這個地方不近海邊，他們想吃海鮮，又怕海鮮變壞，於是，將海鮮用鹽來保持海鮮的味道，所以他們就有這個吃「鹽」的習慣。 潮州是為於中國的南方，潮州位於廣東省東北部，粵東地區韓江三角洲北部，東北與福建省詔安、平和縣接壤，東面與台灣寶島隔海相望。至於它的氣候，就是緊靠 HYPERLINK /zh-tw/%E5%8C%97%E5%9B%9E%E5%BD%92%E7%BA%BF \o 北回歸線 北回歸線，瀕臨 HYPERLINK /zh-tw/%E5%8D%97%E6%B5%B7 \o 南海 南海，屬 HYPERLINK /w/index.php?title=%E4%BA%9A%E7%83%AD%