EAN·UCC全球统一标识系统 食品安全可追溯性应用案例集.pdf

采用国际通用的商品编码与条码标识体系 实现“从农场到餐桌”的供应链管理 EAN·UCC 全球统一标识系统 食品安全可追溯性应用案例集 中国物品编码中心 2005 年 1 前 言 食品是维系人类生存发展最重要的物质。不论是在发展中国家，还是在发达 国家，食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。近年来，我国的食品安全屡屡出 现问题，不仅影响了正常的百姓消费生活，危及消费者生命,而且导致同类商品 整体市场销售量的锐减，严重破坏了市场的正常运转和竞争秩序。同时，在出口 贸易方面，安全指标不合格的食品对我国产品的国际信誉也造成了影响。食品安 全逐渐成为广大食品企业和社会日益关注的问题。 我国政府相关部门以及相关的行业协会正在不断加大食品安全监管的力度。 食品企业也开始逐渐意识到食品安全问题对企业自身诚信及经济效益的重要影 响，开始寻求实现食品安全追溯的解决方案。 国际方面，自从英国发现全球首例疯牛病以来，各国政府相继采取措施，出 台了相应的法律和政策法规以保证食品安全。以欧盟为例，欧盟相继出台了 （EC） No.1760/2000号、（EC）No.1825/2000号以及（EC）No.178/2002号等法规，对在 市场销售，包括进口的食品提出了可追溯性要求。美国、澳大利亚和日本等国也 都出台了相应的法律、法规。据了解，国际食品法典委员会也在制定食品可追溯 性/产品跟踪的相关标准。 针对上述情况，国际物品编码协会（GS1）开发了食品及农副产品的跟踪与 追溯解决方案。采用EAN·UCC全球统一标识系统（以下简称“EAN·UCC系统”）， 实现食品“从农场到餐桌”的供应链管理。目前,全世界已有100多个国家使用 EAN·UCC系统的商品条码对物品进行标识，20多个国家和地区采用EAN·UCC系统 的食品追溯解决方案对食品的生产过程进行跟踪与追溯，获得了良好的效果。联 合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正式推荐EAN·UCC系统用于食品的跟踪与追 溯。欧盟将采用EAN·UCC系统进行食品跟踪与追溯，称为UN/ECE追溯标准。 我国目前已有12万多家企业申请使用商品条码，上百万种产品包装上使用了 商品条码标识。商品条码是EAN·UCC系统食品追溯解决方案的基础。因此，采用 商品条码的食品企业，可以实现对产品质量及其在供应链各环节流通情况的跟踪 与追溯。期待企业能