肾脏病药膳200种 彭铭泉主编.pdf

第一章　　急性 肾小球 肾炎药膳 急性 肾小球 肾炎大多是 由于 因病原体 引起 的咽 喉炎、扁桃体 炎 ，或 因皮肤脓 疱、疥疮等 感染 ，或对花 粉、食物等过敏，人体产生变态反应，在接触致敏原 后 周 出现急 肾炎症状，如食欲不振、眼睑浮 肿、血压升高，出现红细胞管型、蛋 白尿、血沉加快 等 。急 肾炎儿童发病率高，中、青年次之，小儿肾 炎一般均为轻型，易痊愈，预后较好。 急性肾炎患者宜进食温中、消食、利水的食物 。 如河鱼、甲鱼可温补、健脾利水，禽类瘦肉补虚温中， 冬瓜、西瓜既能清热除烦又能利尿消肿，黄芪、党参、 益母草能增强免疫功能，提高抗病能力 。控制食盐 的摄入 ，当尿 量增 多、水肿 消退 时 ，可 给 少盐（每 日 克 ）饮 食 。 赤小豆煲黑鱼 配 方 赤 小豆 克 黑 鱼 克 葱 头 克 姜 片 克 绍 酒 克 盐 少许 功效 消肿解毒，利水除湿。 制作 将 黑鱼刮 去鳞 ，去 内脏 ，洗 净；赤 小 豆 去杂 质、泥 沙 ，洗 净；葱洗净 ，切 厘米 长 的段；姜洗 净 ，切 片 。 将赤小豆放入锅 内，加水适量，用武火烧开，再用文火 炖 熬 至 赤 小豆 开 花 ，放 入 黑鱼、葱、姜、绍 酒 及 盐 ，再 用 文 火 煲 分 钟 即成 。 食法 每 日服用 次 ，日服 尾，吃鱼喝汤，既可单食也可佐餐。 砂仁鲫鱼 配方 砂 仁 克　　　　　　　　鲫 鱼 克 葱 克　　　　　　　　姜　　　　　　　　　　　　　　 克 盐　　　　　　　　　　　　　　　　少许 功效 健脾补 胃，消肿利水 制作 将鲫鱼去鳞和内脏，洗净；葱洗净，切 厘 米 长 的段； 姜切 片 。 将 鲫 鱼 放 入 锅 内，加 水 适 量 ，放 入 砂 仁、葱、姜、盐、绍 酒 ，先用武火烧沸 ，再用文火炖熬 分钟 即成 。 食法 每 日食鲫鱼 克 ，分 次食完 ，吃鱼喝汤，既可佐餐又 可单食 。 苡仁玉竹蒸 甲鱼 配方 苡 仁 克　　　　　　　　红枣 枚 玉 竹 克　　　　　　　　甲鱼 克 葱 克　　　　　　　　姜　　　　　　　　　　　　　　 克 绍 酒 克　　　　　　　　盐　　　　　　　　　　　　　　　　少许 功效 滋阴补血，除湿消肿。 制作 将 甲鱼剁 去 头、尾 ，去 内脏 ，洗 净；姜洗 净切 片 ，葱洗 净 切成 厘米长的段；苡仁、玉竹洗净。 将