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小肥羊神秘顾客检查报告 （2007年3-4月） 中国 北京 华北区域 中国 北京 华北区域 2007年4月 2007年4月 检查结果 总结 与市场平均比较 门店之间比较 失分原因分析 检查结果 城市之间比较 3大类检查排名 与市场平均比较 总结 与市场平均比较 门店之间比较 菜品检查 服务检查 失分原因分析 清洁检查 与市场平均比较 全市场平均得分82.2分； 华北（82.3分） 排名 城市 图大区检查总得分（满分100分） 得分 平均 82.2 平均 82.2 2 华北 82.3 华北 82.3 大类检查合格率 从3大类平均合格率来看，菜品检查（90.3%）表现优秀，而服务检查（73.2%）存在着较多问 题，是普遍存在的问题。 图 3大类检查合格率（100%） 90.3% 91.0% 菜品检查 73.2% 73.5% 服务检查 87.2% 86.7% 清洁检查 平均 华北 注：合格率=某项实际得分/满分*100% 菜品检查合格率 从平均合格率来看，“蔬菜/其它”表现优秀，“ 肉品和锅底”表现接近优秀； 华北区“ 肉品”和“蔬菜/其它”表现优秀； 图 菜品检查合格率（100%） 89.3% 93.1% 肉