生物高分子化学 陈盛.pdfVIP

内容 简介 本书是在福建师范大学化学一与材料学院高分子研究所和化学系非生物化学专业的研究 生和本科生课程讲授多年的基础_卜，结合自己的科研工作体会编写而成的。全书共五章，包 括绪论、多糖生物化学、蛋白质化学、酶化学与核酸化学。每章前有内容提要。本书体裁新颖， 侧重介绍应用基础知识，可供大学本科生、高职专科生作为教材使用，也可供研究生参考。 J IZi- 刚 言 人类进入21世纪，以生物工程(生物技术)、微 电子、新材料、新能源、海洋工 程和空间技术等为主要内容的新技术革命浪潮，正以万钧之势席卷世界各国。 在新技术革命中，生物工程又是各国优先发展的领域，它不仅能在近期内提供 新的产业，而且在解决人类社会所面临的许多重要问题，如人口和食物、能源和 资源、环境和保健等方面发挥重要作用，展示美好的前景。生物工程的发展必将 对各国的经济发展带来重大的影响。 生物高分子化学是生物工程的一门墓础学科，是生物化学知识体系中的精 髓，它与许多学科相互交叉、渗透。随着克隆技术的问世，人类基因组图的解密 等，生物化学已展现出更诱人的前景。掌握一定的生物高分子化学基础知识已 成为当代大学生和广大科学工作者的迫一切要求。在12年的教学实践中，笔者注 意广泛学习国内外有关书刊，力求不断更新教学内容，改进教学方法，以期提高 教学质量。这也是我编写此书的一条件和 目的。本书共五章。绪论部分介绍了生 物高分子化学与生物化学的内在联系及生物化学的发展概况和应用前景。多糖 的生物化学部分介绍了多糖的分类、功能、结构及构象分析，重点介绍了十来种 常见的多糖以及多糖的研究方法〕蛋白质化学部分介绍了氨基酸的结构、性质、 蛋白质的功能、结构、性质及研究方法，并对一些有关热点问题作了阐述。酶化 学邵分对酶的特点、分类、命名及酶的分离、提纯方法作了简要介绍，还对酶促 反应动力学、固定化酶及酶的应用作了较详细的阐述。核酸化学部分简要介绍 了为什么说核酸是遗传物质，并刘一核普、核普酸、核酸的结构及功能作了系统介 绍，同时介绍了病毒的结构、功能及基因工程概况。最后，对生物高分子结构和 功能的共性作了归纳。 在编写本书的过程中，得到了钱伟、魏燕芳、林曦、罗志敏等同志的帮忙，特 致谢忱。 生物化学的发展速度是惊人的，个人对客观世界的认识是有限的，虽然我 教学多年且在编写此书时又作了一些努力，但因水平有限，纸漏、错误之处敬请 读者批评指正。 编 者 2003年3月 目 第一章 绪论 .·(1) 第二章 多糖生物化学.·(8) 第一节 多糖的分类及功能.·(8) 第二节 多糖的结构及构象分析 .·(10) 第三节 几种常见的多糖(13) 第四节 多糖物质的分离和分析 ·，·······················································一· (29) 第五节 多糖的抗肿瘤活性及药用功能 .·(64) 主要参考文献 ···················································，·····························…… (68) 第三章 蛋白质化学 .·(70) 第一节 蛋白质的功能、分类及蛋白质工程.·(70) 第二节 氨基酸的功能、结构、性质 ······················，·······························…… (75) 第三节 蛋白质的性质 .··(84) 第四节 蛋白质的结构分析 ·······(94) 第五节 其他若干问题 .·(97) 主要参考文献 ·············，··································································，…… (105) 第四章 酶化学·····，···········