生物化学基础-孟林主编.pdfVIP

中等卫生职业教育规划教材 供中等卫生职业教育各专业用 生物化学基础 主　 编　 孟　 林 副主编　 李长瑜　 马　 平 编　 者　 （按姓氏笔画排序） 　 　 　 　 马　 平　 随州职业技术学院 　 　 　 　 李长瑜　 仙桃职业学院 　 　 　 　 孟　 林　 十堰市医药卫生学校 　 　 　 　 沈红元　 湖北职业技术学院 　 　 　 　 杨秀兰　 荆州职业技术学院 　 　 　 　 周金成　 仙桃职业学院 　 　 　 　 黄　 敏　 武汉大学医学院职业技术学院 湖北科学技术出版社 《中等卫生职业教育规划教材》 组织编写委员会 主任委员　 周森林 委　 　 员　 胡国平　 柯于浪 　 　 　 　 　 倪洪波　 孟　 林 　 　 　 　 　 董　 莺　 雷良蓉 　 　 　 　 　 龚家柄　 郭　 华 　 　 　 　 　 饶凤英　 施向东 学术秘书　 刘文俊 策　 　 划　 冯友仁 前　 　 言 为适应我国卫生职业教育改革和发展的需要，体现“以服务为宗旨，以就业为 导向”的职业教育办学方针，湖北省医学职业技术教育研究室组织编写了中等卫 生职业教育《生物化学基础》规划教材。 本教材以培养技能型、服务型的高素质劳 动者为目标，以全国中等卫生职业教育教学计划和教学大纲为依据，坚持“三基” （基本理论、基本知识、基本技能）、“五性”（科学性、先进性、实用性、适用性、规范 性）原则，内容以“必须、够用”为度，力求体现卫生职业特点，符合中职学生认知水 平和心理特点，满足卫生职业岗位对专业人才知识、能力和素质的需要。 全书按５６ 学时编写，共分十三章。 主要内容包括蛋白质的结构与功能、酶、 维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢、核酸和核苷酸代谢、遗传 信息的传递与表达、肝生物化学、水和无机盐代谢、酸碱平衡。 在教学内容的选择 上，删减了过深过细的理论和化学反应机制，对物质代谢过程力求简洁明了，注重 联系临床实际。 每章都附加了学习目标和复习思考题，便于帮助学生掌握各章的 要点。 本教材的编写得到了湖北省医学职业技术教育研究室的指导，得到了十堰市 医药卫生学校、武汉大学医学院职业技术学院、湖北职业技术学院、随州职业技术 学院、荆州职业技术学院、仙桃职业学院的大力支持，在此表示衷心的感谢。 由于编者水平有限，编写时间仓促，书中难免存在不足之处，恳切希望广大师 生给予批评指正。 孟　 林 ２０１０年６ 月 目　 　 录 第一章　 绪论……………………………………………………………………………………… １ 第一节　 生物化学研究的内容……………………………………………………………… １ 一、 物质组成…………………………………………………………………………… １ 二、 生物分子的结构与功能…………………………………………………………… １ 三、 物质代谢及其调节………………………………………………………………… １ 四、 基因信息的传递及调控…………………………………………………………… ２ 第二节　 生物化学发展概况………………………………………………………………… ２ 一、 我国对生物化学的贡献…………………………………………………………… ２ 二、 近代生物化学的发展……………………………………………………………… ２ 第三节　 生物化学与医学 ………………………………………………………………… ３ 第二章　 蛋白质的结构与功能…………………………