薏苡主要生理活性成分定量及其抗氧化与降血脂功效之探讨.DOCVIP

薏苡主要生理活性成分定量及其抗氧化與 降血脂功效之探討 Determination of the Contents of the Main Biochemical Compounds and Studies on the Antioxidant and Hypolipidemic Effect of Adlay (Coix lachrymal-jobi) 研 究 生 : 吳天祚 Wu, Tien-Tso 指導教授 : 黃卓治 Huang, Tzou-Chi 【摘要】 許多研究結果證實攝取某些特定的食品可以預防心血管疾病，尤其可以降低血液中總膽固醇及三酸甘油酯的含量。在中國薏苡為一種可同時被作為食用或藥用的穀物，本論文的目的是在探討薏苡的主要生理活性成分及其抗氧化及降血脂功效。 首先，以氣相層析質譜儀(GC-MS)分析薏苡的生理活性成分，結果發現薏苡主要生理活性成分為長鏈脂肪醇、植物固醇及油酸醯胺。長鏈脂肪醇以22碳(docosanol)、24碳(tetracosanol)、26碳(hexacosanol)及28碳(octacosanol)長鏈脂肪醇為主；植物固醇則以squalene、tocopherol、 campesterol、 stigmasta-5, 22-dien-3-ol、 ?-sitosterol、 ergostanol 和 friedelin為主。薏苡