基于化学成分的烟草质量评价方法研究与应用-烟草学专业论文.docx

致 致 谢 本文是在导师许自成教授的悉心指导下完成的，从论文选题、试验设计、结果分 析到论文写作，无不倾注了恩师大量的心血和汗水。恩师严谨求实的治学态度，一丝 不苟的工作作风，开拓创新的学者风范、渊博的知识才学及对科学事业的执着追求给 我留下了深刻的印象，必将对我今后的研究工作产生深远的影响。三年来，恩师对我 的培养付出了大量的心血，不仅引领我在学术上不断前进，而且引导我不断改正缺点， 使我在做人、处事、为学方面循序渐进。谨此论文完成之际，特向导师致以最衷心的 感谢和最诚挚的敬意! 在三年的研究工作和论文撰写过程中，我有幸得到了河南农业大学刘国顺教授、 宫长荣教授、符云鹏副教授；川渝中烟工业公司戴亚教授、上海烟草集团刘百战研究 员、郑州烟草研究院陈良元研究员、胡军高级工程师等老师的关心、帮助和教导；川 渝中烟工业公司戴亚教授、河南农业大学宫长荣教授、郑州轻工业学院闰克玉教授在 百忙之中审阅论文初稿并提出宝贵的修改意见，谨致谢忱1 2004级博士生李向阳；2005 级博士生陈荣平、陈义强、王许涛、李刚、沈笑天、苏同福以及本实验室的师弟、师 妹等对我的学习和研究给予了关心、支持和帮助，使论文得以顺利地完成，在此表示 衷心的感谢!同时还得到研究生处和农学院各位领导和老师的教育和培养，在此一并 致以诚挚的谢意! 本研究受河南省杰出人才创新基金(0421001900)、国家烟草专卖局科技攻关项 目(1 10200401017)、烟草行业烟草栽培重点实验室基金(TCKL200603)、河南省烟 草专卖局科技攻关项目(HⅥU200202、HYKJ200610、HYKJ200702)经费资助；部分 分析资料来自全国烟叶主要化学成分合作分析数据库(http：／／sjk．ztri．tom．on／ tobaceo／mble／yycf)：福建中烟工业公司许寒春女士提供了有关卷烟焦油含量的测定数 据，谨此特别鸣谢! 谨以此文献给在我求学期间给予我无私关心、支持、帮助和前进动力的爱人、女 儿、父母、岳父、岳母，哥哥、姐姐，为了我的学业，他们默默地承担起家庭的一切 负担，使我在学习的道路上没有了后顾之忧。 最后，再次向所有关心我学习与成长的老师、同学和朋友们表示真挚的谢意! 李东亮 2008年6月于郑州 摘 摘 要 烟草是最重要的经济作物，它从一开始就在农业经济和国际贸易中占有重要地位，是国民经济的 重要组成部分。烟叶质量评价是风格特色烟叶研究、烟叶加工特性研究、模块配方手段研究和叶组替 代技术研究等众多烟草前沿研究方向的基础。本试验以灰色理论为基础，结合神经网络理论、模糊理 论等综合评价方法对烤烟化学成分、烤烟产区、烤烟形态特征与化学成分、烤烟感官质量等诸多问题 进行了研究和评价，主要研究结论如下： l、众多的烟草化学成分指标增加了烟叶品质分析和质量综合评价的难度。针对这一问题，本试 验选取主要烤烟产区样品共247份，并运用灰色统计分析法研究了这些样品的10个化学成分指标。 结果表明：氮碱比属于大影响指标，对烟叶品质的影响程度最大；总氮、糖碱比、氯、还原糖、烟碱、 水溶性总糖、总植物碱、钾氯比为中影响指标，对烟叶品质的影响程度仅次于大影响指标，蛋白质属 于小影响指标。配方叶组选择烟叶原料时，如果烟叶化学成分不在适宜区域内，总氮等大影响指标选 择小于适宜区域的化学成分比较合理；还原糖、烟碱、水溶性总糖、总植物碱、钾氯比、糖碱比、氮 碱比、氯等中影响指标应选择大于适宜区域的化学成分对烟叶品质损害较小。 2、烤烟化学成分指标之间的关系密切而复杂。为简化化学成分指标，本文选取我国主要烟区272 份烟叶样品，对14个化学成分指标进行了灰色关联聚类分析。结果表明：当聚类临界值为0．8时， 14个化学成分指标可被聚为5类，总氮、糖碱比、氮碱比、氯、总挥发性酸可以分别作为每类的代 表；当聚类临界值为0．7时，化学成分指标被聚为酸性和碱性两大类，代表性指标分别为糖碱比和氮 碱比。与系统聚类相比较，灰色关联聚类更具有合理性。 3、单料烟感官质量评定大多采用描述性语言对各单项指标进行评价，不易形成定量的综合评价 结果。针对这一问题，本研究采用层次模糊法对单料烟感官质量进行了综合评价。结果表明：层次分 析法确定各单项指标的权重符合实际的评吸要求，模糊综合评价容易给出定量的综合评价结果，在此 基础上计算厂函数值便于对不同的单料烟样品进行排序。 4、为了探索烤烟等级替代、分组加工的理论基础，本试验采用灰色等权聚类法对18个烤烟产区 的68份下部叶化学成分进行了聚类，结果表明，福建将乐县下部叶化学成分属于A类，为化学成分 很协调区域，其他17个烤烟产区下部叶化学成分都属于B类，为化学成分协调区域。当某个聚类系 数与其他聚类系数同时差异显著，且该聚类系数为最大时，综合聚类系数和一般