酸及其残留量对微波消解电感耦合等离子体原子发射光谱法测定添加.PDF

： ／ 犇犗犐１０．１１９７３犾犺犺狓２０１７０８０２０ 犼狔 　 酸及其残留量对微波消解 电感耦合等离子体  原子发射光谱法测定添加不同铁营养强化剂的 婴幼儿配方奶粉和米粉中铁的影响 潘煜辰，陈贵宇，李清清，宋 瑞 　 （上海市质量监督检验技术研究院 国家食品质量监督检验中心（上海），上海 ２００２３３） 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５７．３１ Ｂ １００１４０２０２０１７０８０９５８０４ 　　　 　　　 ［ ］ ８９ 　　我国婴幼儿由于缺铁导致的缺铁性贫血发生率 空白低、环境污染小等优点 。部分近年来更新的 ［］ １ 为４１％左右 ，处于较高水平，而婴幼儿配方奶粉 国家标准（如 和 ＧＢ５００９．１５－２０１４ ＧＢ５００９．１２３－ 和米粉又是婴幼儿获取身体所需营养物质和能量的 ２０１４）已将其作为标准的前处理方法之一，该法应用 主要来源，因此生产企业在其产品中添加适量的铁 于婴幼儿配方奶粉和米粉中元素的测定也有不少报 ［ ］ 强化剂以保证婴幼儿人群每日摄入足量的铁就显得 道１０１４ ，该方法回收率高、技术可靠、成熟稳定。 尤为必要和关键。经全国食品添加剂标准化技术委 本工作在前人研究的基础上，对微波消解法消 员会审定，卫生部公布列入《食品安全国家标准 食 解添加了不同铁营养强化剂的婴幼儿配方奶粉和米 ［］ ２ 品添加剂使用标准》 中的含铁添加剂有硫酸亚铁、 粉的前处理方法进行了优化，提出了在对不同产品 焦磷酸铁、柠檬酸铁、乳酸亚铁等十几种。但鉴于不 进行消解时需要选择合适的消解液，以及在赶酸阶 同的含铁物质在人体内的生物利用率（ ）、每毫克 ＢＶ 段对最终酸残留量的控制，旨在进一步提高检测数 ［， ］ 物质的含铁量以及成本等各方面考虑１３４ ，市售的 据的准确性、可靠性，避免不必要的误判给各利益方 大多数婴幼儿配方奶粉和米粉中，所添加的铁营养 带来的影响。 强化剂主要有硫酸亚铁和焦磷酸铁两种。 １ 试验部分 目前，国家制定的关于婴幼儿配方食品中铁的 　 测定标准是ＧＢ５４１３．２１－２０１０，其中测定方法有火 １．１ 仪器与试剂 　 焰原子吸收光谱法和电感耦合等离子体原子发