饭店安全与消防管理 国家旅游局人事劳动教育司编.pdfVIP

第 1 页 上 编 饭店安全管理 第 3 页 第 一章　　饭店 安全 管理概论 第一节　　饭店安全管理概念 安全 ，是指没有危 险，不受威胁 ，不 出事故 。饭店安全 管理 ，是 指为了保障客人 、员工 的人身和财产安全 以及饭店的财产安全而 进 行 的计划、组织、协调、控制等系列活动 。 自改革开放 以来，我 国旅游事业有 了很大 的发展，饭店在全 国 各地蓬勃发展 ，旅游涉外饭店已超过 家 。现代饭店是开放式 的经 营企业 ，是为住店客人、社会 公众提供住宿、餐饮、社交、娱 乐、 健身等活动 的公共场所 。因此 ，随之而来 的各种安全 问题也较为 突出。以上海为例，自 年 月 至 年 月短短的两年多 时间里 ，仅在涉外饭店发生的各类案件就达 起 。进 入 年 代 以来 ，国内旅游涉外饭店 已发生多起海外旅游者在饭店 内被杀 害的恶性案件 ，严重损害了我 国旅游业和饭店业 的声誉 。 国内外很多旅行社和客人 ，都把安全系数 的高低列为选择饭 店 的主要 因素之一 。国外旅行社有 的甚至还专 门派人员去考察饭 店 的安全管理 。如美 国一家旅行社 ，为 了测试京伦饭店 的烟感报 警系统 ，特派人前往用烟喷向感烟探头 。接到报警后 ，这家饭店安 全部值班 主管、大堂值 班经理、安全 员、客房部领班等人 ，在不到两 分钟 的时间内就赶到了现场 。那家旅行社对此十分满意 ，便在半 月 内一连安排 了几个 团队住在该饭店 。而 国内另一家饭店 ，因美 国一家旅行社的团队在店 内接连发生安全 问题 ，并在处理上欠妥 ， 以致这家饭店再也没有那家美国旅行社的团队来往 。 第 4 页 没有安全，就没有旅游 。饭店安全 是饭店一切工作 的保 障。 饭店安全工作的好坏，不仅直接关系到饭店的正常经营，影响到客 人的满意程度、饭店的经济效益，甚至还关系到国家的声誉。 第二节　　饭店安全管理的性质 饭店安全管理工作的执行机构是饭店安全部 。它是我 国的基 层治安保卫组织。 年 公安部颁发 的 《机 关、团体、企业、事业 单位保卫工作细则》中规定：“机关、团体、企业、事业单位保卫组织 （以下简称保卫组织）是各该单位的职能部门，又是公安机关的基 层组织，在本单位和公安机关的领导下进行工作 。”饭店安全部是 饭店的一个部门，全面负责饭店的安全工作，同时又是我国各级公 安保卫组织体系中的一个组成部分 ，执行国家公安机关的一定权 力，依法协助公安机关侦破治安、刑事案件 。它在破案过程中所收 集 的证据材料具有一定的法律作用 。饭店安全部 由本单位和公安 机关共 同领导 。 根据公安部 门的有关规定及饭店安全部 自身的性质 ，饭店安 全部享有一定的案件侦察权 。 第三节　　饭店安全管理的任务 饭店安全管理的任务是：防止火灾等灾害性事故的发生；防止 暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动 的发生 ；保护客人和职工 的 人身、财产安全，保护饭店的财产安全；保障客人的合法权益不受 侵犯，使客人在心理上获得安全感 ；配合公安机关查控被通缉的犯 罪分子。 保护饭店客人 的人身和财产安全 ，是饭店安全工作 的首要任 务 。为此 ，一些饭店投入 了大量 的人力、物力，设置 了安全部 ，安装 了先进的安全设施、设备。与此同时，饭店还要让客人在心理上获 第 5 页 得安全感 ，使客人的合法权益得到保障。