金橘化学成分及抗氧化作用初步研究-农产品加工与贮藏工程专业论文.docxVIP

lAB lABt ANV -u1 1 学位论文原创性声明 本人郑重声明:所里交的论文是本人在导师的指导下独 立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用 的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰 写的成果作品，也不包含为获得中南林业科技大学或其他教 育机构的学位或证书所使用过的材料。对本文的研究作出重 要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式表明。本人完 全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名:似L 中晶你应付钱式嗲 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文 的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的 复印件或电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权中南林 业科技大学可以将本学位论文的全部成部分内容编入有关 数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保 存和汇编本学位论文。 本学位论文属于: 1、保密口，在年解密后适用本授权书。 不不保密囚扩 (请您在以上相应方框打 _J 勺 ， l作者签名: 1c 导师签名:左拌均( l 1F 10 月 5 日 叫飞 d旷日 金桶化学成分及抗氧化作用初步研究 金桶化学成分及抗氧化作用初步研究 摘要 金楠，系芸香科 (rutacea) 柑楠属 (Citrus) 常绿小乔木的果实，原产于中国。 自古以来，我国百姓就将金桶作为一种优质的药食问源水果食用。本论文以湖南 浏阳产金弹鲜果、广西桂林产罗浮金柑和阳朔产圆实金柑鲜果为原材料进行了较 为系统的研究，旨在初步探明金桶的化学成分组成及其生理活性成分，为金桶的 保健功能及药理功能开发提供依据。 采用顶空翩罔相微萃取 (HS-SPME) 技术、气相色谱/质谱/计算机联用 GC/MS/DS 技术对金桶果浆进行分析，并研究了金楠用最、萃取时间及萃取温度 对金捕中挥发性物质萃取的影响。优化后得到的萃取条件为:金桶果浆用量为 5.0 g ，萃取时间为25 min ，萃取温度为45.C 。在上述条件下，本实验确定了45 种化 合物，分析结果表明:这三个品种的金桶挥发性成分中都分别含有烯、醇、酣、 酶等化合物，以蔽烯类化合物为主， D-拧橡烯占主导地位;三个品种的金桶含有 3 个共同组分，它们分别是: D-仲橡烯、乙酸梅花醋、 1(10) ，4-牡松工烯:此外， 三种金桶均含有其特殊成分:浏阳金弹含有?李烯:桂林罗浮金柑含有芳梅醉、 Isocatuoph i1lene; 阳朔困实金柑含有 2 ，非双(1，卜二甲基乙基)-4- (卜申基丙 基) -盼、 4四十八炕基吗琳、棕榈酸异丙醋、大根香叶烯日、 2，6，10，14-四甲基十 七炕、罗勒烯。 采用问步加热蒸饱法制得金弹挥发油，采用 GC/MS/DS 技术对其进行分析， 共检测鉴定出 30 种化合物，其中耐烯类化合物占主导地位，共有 11 种，优势成 分为 D跚拧橡烯(分子最为 136); 除此之外还含有 6 种醇、 6 种醋、 4 种醋、 1 种 酬。 将经过真空冷冻干燥后粉碎的金弹粉，使用有机溶剂浸挠、萃取，将萃取液 通过层析(硅胶柱吸附层析、薄层层析和 Sephadex LH-20 凝胶柱层析)分离纯化 得到 2 个化合物，随后利用 NMR 、Mass 及 IR 、UV 光谱等分析，鉴定其结构， 确认这 2 个化合物分别为拧橡苦萦(氯仿部分以氯仿:乙酸乙酣 =5:95 洗脱)和 橙皮试(乙酸乙酣部分以氯仿:甲醇:水 =65:20:2 洗脱)。 以罗浮金柑类胡萝卡萦提取率为优先工艺指标，通过单因予实验及正交实验 优化罗浮金柑中类胡萝卡素的提职工艺。实验结果表明:原料为冷冻干燥的金楠 粉碎至 6080 目，程提溶剂为 1:1 (VN) 的石油酶两酬混合洛液，料液比为 1:20，浸提液pH 值为 7.5，在40.C 左右提取两次，每次提取时间为 60 mino 此 金楠化学成分及抗氧化作用初步研究 金楠化学成分及抗氧化作用初步研究 11 11 条件下，类胡萝卡索提取率最高，为 46. 10μglgo 以金弹的毓仿、乙酸乙醋、正丁醇、水提取物为受试物，通过灌胃小鼠金桶 提取物的实验，与 VE 进行对照，观察其对小鼠血清 SOD 活性及 MDA 值的影响。 结果表明乙酸乙酣提取相搜膏样品与其它样品相比活性更强，抗氧化作用最明显， 其能力与 VE 相比无明显差异，表明其具有非常强的抗氧化作用。 关键词:金桶:化学成分;回相微萃取:气质联用;抗氟化:提取工艺 金楠化学成分及抗氧化作用初步研究 金楠化学成分及抗氧化作用初步研究 111 111 ABSTRACT Kumquat is included in Citrus genus. It is believed to