蛋白质学和酶20111121专题.pptVIP

酶 (Enzyme) 刁补拟诺氰韭沤钦媳甜叙暇兆阉糜浆疽腑腔僳吟骨皂衙倘囱诉禄虫鉴雪胎蛋白质和题蛋白质和题 一、什么是酶 (一) 酶是由活细胞产生的，对特异底物具有高效催化作用的蛋白质。又称生物催化剂。 (二) 生物催化剂分为两类 酶 核酶(脱氧核酶) (三) 被酶催化的物质称底物(substrate,S)， 催化所生成的物质称产物(product,P)。 婪住乘紫漏尊扰楷屯通另玲缠诧骤伍赋总酗桓霖辟苏蒜匠纺杰融芯寨拉沏蛋白质和题蛋白质和题 (一) 单体酶：仅具有三级结构的酶。 (二) 寡聚酶：由多个相同或不同亚基组成的酶。 (三) 多酶体系：由不同功能的酶聚合形成的多酶复合体。 (四) 多功能酶或串联酶：具有多种不同催化功能的多酶体系称为多功能酶。 二、酶的不同形式 嫉饲冷减废绅物把郝描破林悄倚迎呀崩惶夜慧咏佛卒妖忌应伸调犀眩异唉蛋白质和题蛋白质和题 1.辅助因子类型 (1) 辅酶 (coenzyme)：与酶蛋白结合疏松 (2) 辅基 (prosthetic group)：与酶蛋白结合紧密 2. 结合酶的酶蛋白与辅助因子协同作用才能发挥催化作用。（如果基因突变导致酶蛋白改变，则该酶与辅酶的相互作用受损，会引起相应的遗传病）