欧尚培训-卖场管理篇.docVIP

7A版优质实用文档 PAGE PAGE 23 7A版优质实用文档 欧尚培训-卖场管理篇 第一天管理篇介绍 内容： 1,行业的特征 2,管理的定义 3,管理的初步概念 A)订货 B)收货 C)进货金额 D)库存 E)破损损耗 F)不明损耗 G)促销 H)甩卖 4.毛利计算 A)单品毛利 B)从单品毛利到部门每日毛利 C)每日毛利 行业特征 欧尚主要在三种组织结构的基础上运转： ●每个部门都是我们组织结构中的基本细胞： 每个部门都由部门经理（SM）领导 部门都归于一个处，每个处由一个处经理（DM）领导， 　他们同店经理一起领导大型超市． ●采购中心的划分同商场一样． 　每个处由一个处长（ＨＢ）领导 　一个采购员对应于一个部门 ●财务确保： 　支付供应商 　财务和每个部门业绩的计算 部门是我们的组织结构的基本细胞 一个有经验的部门经理可被比作一个商场的经营者，他对以下内容负责： ●通过入选商品，决定商品价格结构和促销获得的营业额． ●商业毛利，因为由他本人来确定其商品的销售价格 ●费用：员工，库存和所有他所订购的商品． ●主持部门工作和每个员工的培训 为了更好地完成一个商人的职责，部门经理不是一个人在工作： ●他首先会得到处经理的协助， 　后者负责对他进行培训并根据其业绩， 　逐步地交给他在订货，确定销售价，决定促销等责任 ●部门经理还能得到他的采购员的协助， 　后者负责： 　　选择与本部门商业政策最相符的商品和供应商 　　和供应商洽谈， 　　给REALTIME目录中的商品加代码． 　　组织供货 　　组织入选商品的样品收集 　　向部门经理和处经理进行建议能获得更多的盈利的销售 ●部门经理最后还得到商场财务总监和财务部门的协助， 他们协助他向供应商付款，计算毛利的开支，即确定目标。 其他部门如人力资源部，培训部，保安部，维修部，收银处和电脑技术部对于欧尚的良好运转也是必不可少的。 信息系统构成 REALTIME-headoffice是采购和供应商财务使用的软件我们已看到供应商，商品和付款条件在这里输入。 订货，收货，销售由商场员工在REALTIME-store中进行， REALTIME–store是由部门经理使用的电脑软件，由处经理监督。 采购员与供应商就购买条件进行谈判： 　　●采购价 　　●促销回扣，大量订货回扣，广告回扣 　　●年末回扣 采购员与供应商商谈其向商场供货的条件，供货期限，交货周期，及最小起定数量，可否退货，采购员最后还要与供应商协商向其付款的期限． 然后采购员提供有关供应商的信息，给供应商加系统代码，然后其登入REALTIME系统目录中．每个供应商都有一个代码． 经理人培训学校的培训目标： 《通过赢利性和持久性来满足我们的顾客，更好的了解我们团队的成员并不断取得进步》 1.很低的利润和所实现的营业额相比表明了： 很小的差异可能是致命的 2.我们工作的性质是以低成本从大量商品销售中获取很低的利润。 商业利益：获得营业额和利润（利润额） 增值税和增值税率的定义 增值税是一种间接税，是由顾客通过购买商品支付的间接税，是国家税收的主要来源。 由最终消费者缴纳给国家。 =在采购时，公司要支付采购增值税 =在销售时，消费者支付销售增值税 =公司要缴纳两部分增值税的差额 (即在销售中收到的增值税，在进货中支付的增值税) 税率根据不同的单品而变化：17%（一般情况下）13%（食品） 税率用来把一个未税的售价计算成含税的。 增值税和增值税率的定义 每样销售的商品都要征税 每件商品的买入价或卖出价包括： 不含税价格 税额 含税价格 这个税称为增值税 公式 不含税价格＋增值税＝含税价格 练习 鞋类部门一天内出售了： 50双A款鞋，每双57.33元 22双B款鞋，每双65.62元 12双C款鞋，每双84.24元 98双D款鞋，每双44.46元 一天内有150位顾客来此店购物 (增值税率为17%） 问题：鞋类部门这一天的未税营业额是多少？人均购物车是多少？销售商品数量是多少，平均商品价格是多少？ 答案 营业额=8270 人均购物车=55.13 销售商品数量=182 平均商品价格=53 在欧尚，每个部门,每个处，每个商场每天都要跟踪这些数据。 以每天，每周，每月，每年相累积的方式进行跟踪这些数据。 用这些数据同前一年同一时期所实现的那些数据相比较来评估每一年所取得的进步 销售毛利 销售毛利=不含税的销售价-不含税的成本价 在欧尚，毛利都是以不含税来计算的。 增值税 含税销售价=增值税+未税销售价 未税销售价=未税成本+毛利 毛利可用数值表示，也可采用比率表示 采用比率表示的毛利率计算公式为： 毛利率=毛利/未税售价 毛利不是一个部门真正的盈利，而是一笔钱，被用来支付各种费用，从而实现最终的收益（净现金流量）。 每个卖场都应实现一个有毛