浅谈烹饪技术与膳食的合理配置.docVIP

百家论坛 浅谈烹饪技术与膳食的合理配置 吴非 哈尔滨商业大学 黑龙江旅游职业技术学院 150086 摘要：在我国改革开放不断深化及经济社会不断发展背 景的带动下，我国广大人民的物质文化生活水平也在不断提 高，而我们今天所要讲的饮食文化作为现代人民生活中的重 要一部分，人民对饮食的质量也在不断提高。但是随着经济社 会的进步及人民生活质量的提高，对我们的餐饮业提出了新 的严峻挑战，这就要求我们在做餐饮业时，不仅要保证菜肴的 色香味俱全，而且还要根据科学因素，合理配置膳食，来满足 广大人民的需求。 关键词：浅谈 烹饪技术 膳食 合理配置 科学 营养 前言： 在上文摘要中我们已经初步了解了烹饪技术在当今经济 社会高度发展背景下所面临的严峻形势与挑战。即，在人民物 质文化生活水平不断提高的状况下，广大人民对烹饪技术的 要求也在不断提高，要求餐饮业的烹饪技术在保证菜肴色香 味俱佳的同时，要根据相关的科学因素，合理配置膳食，使我 们的菜肴的营养达到最佳。但是，这只是广大人民群众的要 求，但在现实生活中并没有得到完全的改善。我们知道，饮食 文化在我国已由几千年的发展历史了，也是国际社会公认的 饮食餐饮王国，但是，在现代，并不是所有烹饪技术都遥遥领 先于国际社会的其他国家，尤其值得指出的是在膳食营养合 理配置这一块都普遍落后于其他西方发达国家，所以，这些问 题值得我们与