原创力文档第二节 中餐服务程序 三、中餐 宴会服务 （四）宴会服务程序 1、宴会准备工作 了解掌握情况 做好宴会设计 熟悉菜单、摆台 领取酒水和各种消耗品 准备小毛巾和茶水 摆放冷菜 斟酒 全面检查工作 第二节 中餐服务程序 三、中餐 宴会服务 2、宴会迎宾工作 热情迎宾 拉椅让座 递巾送茶 餐前服务 第二节 中餐服务程序 三、中餐 宴会服务 3、宴会就餐工作 斟倒酒水 上热菜 席间服务 第一章 餐饮服务程序 学习目的： 掌握餐饮服务四个基本环节的内容 正确表述和运用各种餐饮形式的服务程序 熟悉并利用所学知识灵活机动地为不同需求的客人提供服务 第一章 餐饮服
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