食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施.pdfVIP

2 0 1 4 年 月 中 国粮油学报 第 卷第 期 食用 油 中邻 苯二 甲 酸酯类物 质 的来 源分析 预 防措施 邹 狮 尤 梦 圆 刘 金 勇 王 文 翔 何 东平 武汉轻工大学食 品科学与工程 学 院 ， 武汉 摘 要 日 常饮食是邻 苯 二 甲 酸酯 类 物 质进入人体 的 主要途 径 。 食用 植物 油 也可 能是受到 邻 笨 二 甲 酸 酯 类物 质 污 染 的 食品之一 。 通过对 批 次小 包 装成 品油 样 个加工 环 节 样 品进行 种邻 笨二 曱 酸酯 类 物 质 的检测 ， 对食用 油 中 邻 苯二 甲 酸蝓 类 物质 的 含量进行 了 调 查 根据检 测 结 果 ， 从食 用 油 的 原 料、 包 装材料和 食用 油 加 工 环 节 等 方 面 对其 来 源 进行 了 初 步 分析 提 出 了 预 防邻笨 二 甲 酸酯 类 物质 进入食用 油 的 措施 。 关键词 食用 油 邻 笨二 甲酸 酯 来 源 预 防 中 图分类号 文 献标识码 文章编 号 ： 食用油 是人们 日 常 生 活 的必需 品 ’ 其安全性 关 行 了 邻苯二 甲 酸酯类 物质 的检测 发现橄榄 油 受污 乎每个人 的切 身利益 。 然而食用油 与许 多食品一样 染情况最严重 初 步分析 是橄 榄种 植 过程受 环 境污 存在着受塑 化 剂 污 染 的可 能 。 塑 化 剂 又名 增 塑 染所致 。 我 国 目前针对邻 苯二 甲酸酯类 中 的 种 制 剂 属 于邻 苯二 甲 酸醋类物质 ， 当其被用作塑 定 了 最大残 留 量， 即邻苯二 甲 酸 二辛 酯 （ 、 邻 料增塑剂时 一般指邻 苯二 甲酸 与 个碳 的醇形 苯 二 甲 酸 二 丁酯 （ 和 邻 苯 二 甲 酸 二 异 壬 酯 成 的酯 ， 可 以 降低 塑 料材料 的硬度 、 模量、 软化温度 （ 。 由 于食用 油成分复 杂 前处理 困难 对检测 和 化温 、 。 主 脆 度 提高 伸 长率 曲挠性和柔韧性 塑化 结果 的影响非 常 大 ， 所 以现有 研究 要集 中 在食用 剂是聚 氯 乙烯 的一种 最重要 的 配合剂 。 以此 油 中邻苯二 甲 酸 酯 的检测 方法改进 方面 主要 检测 开辟 了增塑 或软质 聚 氯 乙烯 品种 ， 为 聚 氯 乙烯工业 手段 为 气 相 色 谱 质 谱 法 和 液 相 色 谱 质 谱 化 进而使聚氯 乙 烯成 为世 界上 最大 的 一种通 用 塑 法 。 本研究参照 中凝胶渗 料 品种做出 了 重 大 贡献 。 据分析 ， 邻 苯二 甲 酸酯类 透色谱 气相 色 谱 质谱法 ， 对食用 油 样 品 中 的 是 占统治地位 （ 占 的塑 化剂类型 其 中邻苯二 种邻苯 二 甲 酸酯类 物 质进行 了 测 定 ； 参照 甲酸二辛酯 或 是用 量最大 的聚 氯 乙烯 — 方法 对部分食用 油包装 的塑料部分进 塑化剂 品种 。 其次通用 的邻苯 二 甲 酸酯类增 塑剂 为 行 了邻苯二 甲 酸酯 类塑 化剂 的 检测 。 最后 对食用 邻苯二 甲酸 二异壬 酯 （ 邻苯二 甲 酸 二异癸酯 油 中邻苯 二 甲 酸 酯类物质 的 来源 进 行 了 分析 并提 。 这几种邻 苯二 甲酸酯价格低 ， 性能优 良 可 出