食用植物油储存品质判定规则—编制说明.pdfVIP

《食用植物油储存品质判定规则》 国家标准编制说明 （征求意见稿） 《食用植物油储存品质判定规则》 国家标准编制小组 2018 年08 月26 日 1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人 及其所做的工作等） 1.1 任务来源及协作单位 根据国家标准化委员会《2007 年粮油标准制修订计划》的要求，河南工业大学和国家 粮食局标准质量中心组织成立了编制小组，编写了国家标准《食用植物油储存品质判定规则》 (项目编T-449) 。 1.2 主要工作过程 1.2.1 起草阶段： 自2007 年5 月接到全国粮油标准化技术委员会下达标准起草单位编制《食用植物油储 存判定规则》的任务后，标准起草单位抽调有经验的专业技术人员，与多加合作单位专业人 员一道成立标准编制工作组，组成了国家标准（《食用植物油储存品质判定规则》）起草小组。 明确了研究的路线：对不同种类和不同等级油脂的质量指标规定进行收集整理；对国内一些 大的油脂储备库的油脂储备品种和等级以及油脂生产厂家的油脂生产品种和等级进行调研； 对国内外油脂储存过程中油脂品质变化和表征方法进行验证、筛选；最终确定编制本标准的 基本路线和方法。 为了使标准制定的更合理，标准起草小组于2008 年4 月18 日在郑州召开了第一次会议 2008 年国家标准制修订技术讨论会（郑州），会议讨论了制定《食用植物油储存品质判定 规则》（草案），会议确定了的内容主要包括：（1）该标准适用非预包装油脂；（2 ）增加酸价 作为评价指标；（3 ）过氧化值采用最新国家标准的检测方法进行；（4 ）将食用植物油的储存 品质判定指标划分为“宜存”、“轻度不宜存”和“重度不宜存”三类。 2008 年8 月 1 日标准起草小组在郑州召开了第二次会议 《食用植物油储存品质判定 规则》（征求意见稿）研讨会。根据研究结果，明确了酸价和过氧化值作为食用植物油储存 判定规则的合理性；并对一些指标的合理性进行了讨论。 2008 年10 月10-12 日，标准执笔起草人员参加了全国粮油标准化技术委员会在青岛组 织召开的一届十一次会议，与会介绍了《食用植物油储存品质判定规则》标准编制情况，并 请评审专家对标准草案进行审定。在此次评审会议上，与会领导专家对本标准的前期工作给 予了肯定和表扬；专家组形成一致意见：将食用植物油储存品质判定规则中的判别等级确定 为“宜存”、“轻度不宜存”和“重度不宜存”三个等级，将酸价和过氧化值列为判别依据； 但是，对于等级判别的具体数据需要进行广泛讨论。 1 20 18 年 5-8 月，按照国家粮食局标准中心的要求以及标准评审会专家对《食用植物油 储存品质判定规则》标准草案的初步意见，标准起草执笔人员再次对此标准草案进行了全面 修改和增补完善，编制了《食用植物油储存品质判定规则》标准草案征求意见稿和《编制说 明》。 1.2.2 征求意见阶段: 20 18 年7 月，在完成《食用植物油储存品质判定规则》标准草案征求意见稿后，按照 标准制定的有关规定要求。将标准草案（征求意见稿）及其编制说明，通过电子邮件发给 江南大学、武汉工业大学、中储粮成都储藏研究院有限公司、中粮营养健康研究院有限公 司、等国内相关油脂生产单位及大专院校、科研院所有关专家等征求其对《食用植物油储 存品质判定规则》标准草案的修订意见。 同时，还借助中国储备粮管理集团有限公司仓储部和益海嘉里投资有限公司，将标准 草案（征求意见稿）及其编制说明分别发给油脂储存量或生产量很大的中储粮、益海等分 公司包括： 中储粮油脂有限公司 、中储粮镇江粮油质量检测中心有限公司 、中储粮油脂 新郑有限公司 、中储粮油脂工业东莞有限公司 、湖北中储粮油脂有限公司 、湖北中储粮 粮油质监中心、中储粮油脂成都有限公司 、中储粮油脂天津有限公司 、南京中储粮粮油 质监中心 、西安中储粮粮油质监中心 、湖南中储粮粮油质监中心 、山西中储粮粮油质监 中心 、中储粮合肥油脂库有限公司 、中央储备粮四川新津直属库有限公司 、中储粮油脂 营销有限公司 、泉州福海粮油工业有限公司、益海(烟台)粮油工业有限公司、中储粮镇江 粮油质量检测中心有限公司 、中储粮油脂镇江工业限公司 、益海（