饮料产品生产许可证审查细则（2006版）.pdf

附件 10： 饮料产品生产许可证审查细则（2006 版） 实施食品生产许可证管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直 接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为 0.5%的制品， 不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、 茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮 料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他 饮料类。 实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为 7 个申证单元，即瓶 （桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁 类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。 在生产许可证上应当注明产品名称、申证单元及产品品种，如： 饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮 用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮 料类、固体饮料类、其他饮料类]。饮料产品生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为 0601。 瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、 玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、 饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 饮用纯净水及矿物质水的生产工艺。 水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏 及其他加工方法）（适用于饮用纯净水）→配料（适用于矿物质水） →杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶（桶）及其盖的清洗消毒 2. 饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工艺。 水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶 （桶）及其盖的清洗消毒 （二）关键控制环节。 水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗 消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设 备控制和净化程度的监测；灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装 瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中， 矿物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。 （三）容易出现的质量安全问题。 水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控 制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包 装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。回收桶不 得露天存放，以免受到污染。 2．容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施 及鞋靴消毒设施；灌装车间应设置空气净化和消毒设施，入口处应有 风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到 10000 级且灌装局部空气清 洁度应达到 100 级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到 1000 级。 （二）必备的生产设备。 1. 粗滤设备；2. 精滤设备；3. 杀菌设备；4. 瓶（桶）及其盖的 清洗消毒设施；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 空气净化设备及风淋 门；7. 自动灌装封盖设备；8. 灯检设施；9. 生产日期和批号标注设 施；10. 去离子净化设备（适用饮用纯净水及饮用矿物质水），11. 矿 物质水相应调配设备。 水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水 处理、灌装和其他设施消毒的设备必须是经监管部门许可的产品。 四、产品相关标准 GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯 净 水 》； GB17324-2003 《瓶