植物精油在柑橘保鲜中的应用【开题报告】.docVIP

毕业论文开题报告 食品质量与安全 植物精油在柑橘保鲜中的应用 一、选题的背景与意义 柑橘是国南方主栽果树之一资源研究表明，物精油具有抑菌、虫、抗氧化等活性医药、药、添加剂、品防腐保鲜等方面有广泛应用因植物精油具有来源于天然 、人体相对安全、环境友好、物活性多样等特点， 1选取类植物精油，暂定为茶树精油和丁香精油 2.植物精油对柑橘果实品质的影响 2.1 处理方法 对柑橘采用浸泡法处理，使用浓度适宜的不同类型植物精油，同时设一对照组。将果实放在实验室自然通风晾干，处理后放置于厚度为0.04mm 的聚乙烯袋中保湿但不封口，每袋10kg。处理后放置于常温(20℃)条件下贮藏，袋袋内相对湿度大于90％。定期进行硬度、颜色、可溶性固形物、失重率方面的测量研究。 2.2 测试指标 2.2.1 硬度 用刮片在果实最大的横径处切去0.5cm2 果皮后，在去皮处用质构仪每次测定30 个果实，去掉最大值和最小值后取平均值 2.2.2 可溶性固形物（SSC）含量 用手持折光仪，每次取30 个果，去掉最大值和最小值后，求其平均值 2.2.3 颜色 用色差仪观察颜色的变化，并记录分析。 2.2.4 失重率 用电子天平对每天水果的重量进行测量，并记录分析。 3. 植物精油对果实自然腐烂和人工接种病害（青霉病 绿霉病）的控制效果 3.1 人工接种病害（青霉病 绿霉病 ） 3.1.