海鞘降血脂有效部位的利用技术研究-食品工程专业论文.docxVIP

上海海 上海海洋大学硕士学位论文 万方数据 万方数据 上海海洋大学学位论文原创性声明 本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本 人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经明确注明 和引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作 品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识 到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 日期： 年 月 日 上海海洋大学学位论文版权使用授权书 学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留 并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅或借 阅。本人授权上海海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数 据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论 文。 本学位论文属于  保密 □ ，在 年解密后适用本版权书。 不保密 □ 学位论文作者签名： 指导教师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 海鞘降血脂有效部位的利用技术研究 摘 要 随着人们生活水平的提高，高血脂症发病率高，危害大，降血脂 药物或功能食品的需求旺盛，其中多不饱和脂肪酸是降血脂功效成分 之一。海鞘是一类典型的海洋污损生物，过度繁殖，严重影响海洋生 态环境。国外学者在对其进行抗肿瘤药物的研发中已取得了举世瞩目 的成就；海鞘同样是富含多不饱和脂肪酸的重要生物资源，我们前期 研究发现，某些海鞘脂溶性提取物具有一定的降血脂活性，因此作为 降血脂天然药物或功能食品的新资源，具备较好的开发利用潜力。 目前国内外对星座短腹海鞘（Aplidium constellatum）和皱瘤海鞘 （Styela plicata）降血脂脂溶性成分的文献报道较少，而且大部分集中 在其他活性次级代谢产物的分析上，鲜有对其降血脂活性的研究报道。 为了开发降血脂天然药物或功能食品的新资源，本研究在前期研究工 作的基础上，开展两种海鞘原料中脂溶性成分的季节变化研究，以及 有效部位的提取工艺、质量分析和化学成分背景研究，为将来海鞘降 血脂有效部位的产品开发奠定基础。 选取富含多不饱和脂肪酸的海鞘优势物种——星座短腹海鞘和皱 瘤海鞘为研究对象，利用溶剂低温动态提取的方法对不同时间同一地 点及同一时间不同地点采集的海鞘样品的脂溶性成分进行提取，计算 提取率并探究脂溶性成分的季节性变化规律，建立原料质量标准。结 I 果表明，随季节的变化，同一地点采集的星座短腹海鞘样品其脂溶性 成分提取率有所不同但无明显差异；同一时间不同地点采集的皱瘤海 鞘，其脂溶性成分的提取率自北向南呈递增趋势。综合提取率及可采 集生物量因素，认为用于提取脂溶性部位的星座短腹海鞘的最佳采集 时间为第二、三季度，皱瘤海鞘最佳采样时间为第二季度。 采用正交试验法对两种海鞘脂溶性成分的提取工艺进行优化，以 提取率、类胡萝卜素的含量 2 项指标评定方法是否可行。通过正交试 验法确定 2 种海鞘降血脂有效成分的最佳提取条件组合均为 A3B3C1， 即料液比 1：1.5（W/V）、提取时间 8min、溶剂配比（正丁醇：乙酸 乙酯）1：2（V/V）。最后通过提取验证实验表明：此条件组合是提取 2 种海鞘脂溶性有效成分的最优条件。 采用气相色谱（GC）法、高效液相色谱（HPLC）法对海鞘脂溶 性有效成分的质量进行了分析， 发现在两种海鞘的上述提取物 HPLC 分析中，磷脂含量相对较高，达到 21.9?51.6%，而 EPA+DHA 含量低， 仅有 1.0~5.7%。 为了更好地了解海鞘资源的化学物质基础，还对皱瘤海鞘的化学 成分进行了初步研究，而前期研究完成的星座短腹海鞘的化学成分可 见于文献。通过大孔树脂柱、MCI、硅胶柱、Sephadex LH-20 凝胶等 柱层析法及 HPLC 对皱瘤海鞘提取物进行分离纯化，经质谱、核磁共 振等波谱分析法对分离纯化得到的化合物进行结构鉴定。最终从皱瘤 海鞘的总提取物中分离鉴定 11 个化合物，分别为：（1）胆甾-5-烯-3β- II 醇、（2）4,8-二烯-鞘氨醇-十六碳酸酰胺、（3）胞嘧啶核苷、（4）2- 脱氧尿嘧啶核苷、（5）腺嘌呤核苷、（6）鸟嘌呤核苷、（7）2’-脱氧 胸腺嘧啶核苷、（8）3-（2-磺基乙基氨基）-癸-7-烯酸、（9）色氨酸、 （10）2,3,4,9-四