扫黄大将叶黄素饮食研究的漫漫长路.PDF

醫藥知識專題文章 掃黃大將 葉黃素飲食研究的漫漫長路 陳瑩山 新竹 國泰醫院眼科主任 老年性黃斑部病變 早已是歐美 歲以上人口最主要失明原因。 台灣目前已邁入老 年化社會 人口不久將會步入歐美後塵。 另我 國人口中近視比例全球第一 學生族群 有近視 其中 為高度近視 再加上 使 用過度藍光直射眼睛黃斑部 的結果 未 來 高度近視及過度用眼所 引起的黃斑部病變人口勢必激增 將無可避免的成為我國公衛醫療上 的重大課題。 本文試 圖以文獻回顧的方式來 闡述從飲食攝取綠 色蔬菜 中發現葉黃素 進而進入消化 系統與血液循環後 最後在眼睛黃斑部定居 這一步一步之 間葉黃素濃度的變化。 邏輯 闡述 黃 在 預防 治 方 的 獲得 此 的 然後 性 葉 素 及 療 面 角色 及如何 如 重要 定位。 目前學者研究發現吃綠 色蔬菜會使得血 中葉黃素濃度提 高 血 中葉黃素濃度提 高則黃斑部 黃斑色素濃度也會提 高 黃斑部黃斑色素濃度的提 高對 具有反向作 用 所以吃綠 色蔬菜 能夠降低與抑制 風險的觀察及論述是一項重大成就。 而且無論是健康或是不健康黃斑部 的人 攝取葉黃素對黃斑部黃斑色素濃度的量都有絕對的提升作 用。 尤其是黃斑部不健康的人 更可經 由這樣的提升加強黃斑部的保護。 筆者藉由研究學者們鍥而不捨 的鑽研與分析 期使國 人對葉黃素的作用能有正確與客觀 的認識。 葉黃素躍居眼睛保養的重要成分是近 年來的重大發現 尤其當 成為老年人失 明的 主要 因素後 更是凸顯葉黃素在眼睛保健 角色不可或缺的地位。 透過學者專家在這 年漫漫長 路 中對飲食攝取綠色蔬菜的分析 讓讀者充分明瞭葉黃素如何得 以在保養與抑制 的風險 上起到關鍵性作用。 研究得知葉黃素萃取 自綠 色蔬菜 而口服葉黃素營養補充品是最近 年興 起的眼睛保養品 是 成視網膜和黃斑部的重要物質 它有抑制光線、 增加對比敏感度與視覺品 質的作用 且對於神經 系統傳導也有重要輔助作用。 值得一提的是 葉黃素在黃斑部不只有抗氧 化的作用 更重要的是它的黃色能綜合藍光 減少藍光傷害 進而降低與抑制 和視網膜 傷害的發生。 近 年來 由於眼科儀器研發的進步 得 以讓眼科醫 師一窺眼底視網膜與黃斑部的構造及功 用。 黃斑部是眼底視網膜 「黃色斑塊部位」 的簡稱 圖 主要 因富含黃斑色素 能抵抗 光線傷害而呈黃色 位於眼底視網膜 中心 只比瞳孔稍大 其大小直徑約 公分 如果我們直 視前方 視角 ◦ 內都是由黃斑部負責在看 功能上主司我們的中心視力。 黃斑部既然主司我們 的中心視力 每天只要睜開眼睛 進入瞳孔的光線皆由黃斑部有效接收直行光線形成中心影像 眼睛使 用日久黃斑部自然受害于光線 圖。 圖 黃斑部 在 時代 圖 氧化壓力構成三要素 尤其 應用上愈形重要 由於黃斑部是我們體 內氧化壓力最 高的構造 慢性受光刺激下產生組織氧化傷害造成 自由 基及發炎反應 自由基使得 周邊的視網膜組織受損進而產生病變 圖。 這就是近年來歐美國 家及我 國 人口 日益增多及造成失明的元兇。 現階段對於黃斑部病變的治療分成外科 治 療與 內科 治療。 當病變產生 出血及水腫時 必須趕快進行外科積極性治療 也就是所謂的眼 內 藥物注射 及雷射。 但在早期病變或 出血 消散、 水腫吸收後的乾性病變則施 以內 科性治療 內科性治療當然是以口服藥物治療為主