校中厂——啤酒实训中心-湖北轻工职业技术学院.PDF

湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院 “校中厂”——啤酒实训中心 为了更好地贯彻实施德国“双元制”教学模式，德方于1988 年投资3000 多万 马克兴建了一座现代化的教学啤酒厂，1989 年投入使用并作为酿酒技术专业基 于生产过程、产学结合的校内实训基地。现已更名为啤酒实训中心。 啤酒实训中心外景 啤酒实训中心内的全套生产、分析设备均来自国内、外知名企业，其中90% 以上来自德国，这些企业中包括：GEA、SEEGER、STEINECKER、KRONES、 APV 、HAFFMANNS 等。长年在该中心担任实训指导和负责机器设备维护的老 师共有十来名，他们大部分为双师型教师，在国内外获得过相关的职业技能资格 证书，如德国注册机械师 1 人、德国注册电气工程师 1 人和德国注册酿造师 4 人等。该中心每学年大约共接纳50 名左右来自不同年级的实习学生，历年来因 学习成绩优异而荣获奖学金的同学大部分都有长期或短期在该中心接受实习培 训的经历。 教学和培训的同时，啤酒实训中心还推出了以“中心小麦啤酒”为主打品牌的 系列产品，如中心小麦啤酒、浅色啤酒和深色啤酒等；产品在行业内受到了一致 好评，也赢得了消费者的青睐。中心啤酒的年产量约40～50 吨，生产者全是实 习的学生。“产学结合”在这里得到了最好的诠释。 1 / 5 湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院 啤酒实训中心主打产品——中心小麦啤酒 【麦芽制造车间】 麦芽制造车间由窝眼精选机、浸泡发芽两用箱、干燥箱及除根机等设备组成， 每次生产大约可以加工 100Kg 大麦，制成麦芽约 80Kg，可生产啤酒约900 瓶 （12%，500ml/瓶）。 麦芽制造车间设备 2 / 5 湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院 【啤酒酿造车间】 啤酒酿造车间由糖化车间、发酵车间和过滤车间组成，包括：德国 STEINECKER 公司单产500L 糖化设备一套、乐惠公司2500L 锥形发酵罐3 个、 德国STEINECKER 公司叶片式硅藻土过滤机1 套和德国GEA 公司离心机1 套。 单产500L 糖化设备 锥形发酵罐 叶片式硅藻土过滤机 德国GEA 公司离心机 【啤酒包装车间】 啤酒包装车间由德国Krones 公司提供的4000 瓶/小时灌装生产线及饮料配 制生产线组成，除了可以满足正常的教学、实训任务外，还可以承担对外新产品 研发任务。 3 / 5 湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院 德国Krones 公司4000 瓶/小时灌装生产线 德国Krones 公司饮料配制生产线 4 / 5 湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院 生产现场教学 实操实训现场 5 / 5