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酱油生产简介 酱油生产简介 酱料厂主要可以使用到下列产品： 个人清洁： BAC洗手液等 清洁剂：泰泡丰PLUS 、Tig、APC庄臣、快活水等 消毒剂：事百得等 润滑剂： KB 润滑剂等 CIP清洗：力洁辉、超力克、泰华净AC等 虫害控制：灭蝇灯 复合调味品生产简介 APC庄臣：车间地面清洗，配合单擦机或全自动洗地机使用。 快活水：洗手间的清洗消毒。 BAC洗手液：洗手间、所有出入口以及生产区域都安装有。 KB润滑剂：玻璃瓶线的链条润滑。 事百得：沟渠以及渠板的消毒防霉、车间入口处洗脚池的浸 泡液。 消毒剂200-400ppm,杀菌剂：400-1200ppm，防霉剂 1200ppm，除臭剂400ppm 复合调味品生产简介 酱料生产按生产方式可以简单分为两类： 一.使用夹层煮缸，通过蒸汽加热生产的酱料，如：海鲜酱、 叉烧酱、辣椒酱、蚝油等。 煮缸工艺： 原料处理→下料入煮缸→蒸汽煮制→煮好后泵入贮存缸→泵至 包装线入料 蒸汽煮缸 复合调味品生产简介 二.使用煤气炸锅生产的酱料，如：XO酱、沙茶酱、潮州辣椒油、老干妈等。 炸锅工艺：原料处理→下料入炸锅→用明火炸→倒入推车→推至包装线入料 炸锅 吸烟罩 复合调味品生产简介 煮缸产品清洗采用CIP清洗方法，由CIP系统自动控