醇洗法脱除玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮的研究.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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醇洗法脱除玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮的研究.pdf

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76 CHINA OILS AND FATS 2018 Vol. 43 No. 6 油脂安全醇洗法脱除玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮的研究 1 1 1 1 2 3 ，，，，，尹惠双刘玉兰刘华敏申泽良王戬东王月华 (1．， 450001 ;2 ．， 055550 ; 河南工业大学粮油食品学院郑州河北玉星食品有限公司河北宁晋 3．， 256209) 山东三星玉米产业科技有限公司山东邹平 : (ZEN) ，，摘要根据玉米赤霉烯酮易溶解于乙醇的原理利用乙醇对玉米胚芽粕进行浸洗脱除其中 ZEN 。，、、并提高蛋白质含量和改善感官品质以玉米胚芽粕为原料研究乙醇体积分数醇洗温度料、、 ZEN 。，液比醇洗时间醇洗次数对脱除效果的影响在单因素试验的基础上采用正交试验研究确 ZEN : 80% ， 40 ℃ ，定醇洗法脱除玉米胚芽粕中的最佳工艺条件为乙醇体积分数醇洗温度料液比 1∶ 15 ， 50 min ， 1 。， ZEN 906. 60 醇洗时间醇洗次数次在最佳工艺条件下醇洗后玉米胚芽粕中含量从 g / kg 179． 21 g / kg ， 500 g / kg ，ZEN 80% ， μ 降低至 μ 达到国标对饲料粕 μ 限量要求脱除率达到以上醇 17． 3% 21． 8% ，、。洗玉米胚芽粕中蛋白质含量从提高至且色泽风味等感官品质得到改善 : ; (ZEN); ; 关键词玉米胚芽粕玉米赤霉烯酮醇洗脱毒中图分类号:TS224 ． 6 ;TS225 ． 1 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 18)06 － 0076 － 05 Ｒemoval of zearalenone from corn germ me