菜籽蛋白水解物及其膜分离组分的体外抗肿瘤活性研究.pdfVIP

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2019-04-04 发布于广西
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菜籽蛋白水解物及其膜分离组分的体外抗肿瘤活性研究.pdf

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粮食与食品工业 Vol． 21，2014 ，No． 3 食品科技 Cereal and Food Industry 菜籽蛋白水解物及其膜分离组分的体外抗肿瘤活性研究，，，鞠兴荣郑毅王立峰后其军 ( 210023) 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室南京 : ， 4 摘要应用胃肠道蛋白酶水解菜籽分离蛋白并通过膜分离技术将水解物分离成种不同分 (＜ 1 kDa 、1 ～ 3 kDa 、3 ～ 5 kDa 5 ～ 10 kDa); HepG2 、HeLa 子量组分和研究了水解物和不同组分对 MCF － 7 。 : 和三种肿瘤细胞的体外增殖抑制作用及其氨基酸组成结果表明水解物及各组分对 HepG2 ， HeLa MCF － 7 ;＜ 1 体外增殖具有较明显的抑制作用而对和体外增殖的抑制效果不明显 kDa HepG2 (36 ． 4 % )，、、的组分对的抑制率最强其氨基酸组成中以谷氨酸亮氨酸天冬氨酸含量最。，＜ 1 kDa 高研究认为菜籽蛋白胃肠道蛋白酶水解物及其的膜分离组分可能作为功能性成分用于抗肿瘤相关的功能食品和保健品的开发。 : ; ; ; 关键词菜籽蛋白膜分离抗肿瘤氨基酸组成中图分类号:TS221 文献标识码:A 文章编号:1672 － 5026 (20 14)03 － 032 － 06 Antitumor properties of enzymatic rapeseed protein hydrolysate and its membrane ultrafiltration fractions in vitro Ju Xingrong ，Zheng Yi ，Wang Lifeng ，Hou Qijun Key Laboratory of Grain and Oils Quality Control and Deep － Utilizing Technology of Jiangsu Province ，College of Food Science and Engineering ，Nanjing University of Finance and Economics (Nanjing 210023)